: Vor zehn Jahren
In der taz-Serie „Wenn einer keine Reise tut ...“ging es auf der Kulturseite immer um Bremisches. Diesmal gab es kulinarische Heimatkunde, wo man sich schweinemäßig an Knipp erfreuen und ganz beiläufig erfahren konnte, was da eigentlich drin ist. Nämlich Schweineherz, Lunge, Kopf, gekocht, durchgedreht, mit Hafergrütze gemischt. Als Tip auch für Auswärtige empfohlen: „Probier doch mal ne Bremer Spezialität, nimm mal Knipp“
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