■ REZEPTE AUS DER KOCHSTRASSE: Shiitake-Salat mit Tofu

1.12.1990

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Geschälte, halbierte Knoblauchzehen in Öl leicht bräunen, herausnehmen; in diesem Knoblauchöl Tofuwürfel und Shiitake-Pilze (ohne Stiele) einzeln anbraten. Beides mit Würfeln von roter Paprikaschote und Feldsalat zu einem Salat arrangieren. Essig-Öl-Marinade aus Apfel- oder hellem Reisessig, Sojasoße und Sojaöl drübergeben; mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle bestreuen.

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