Rohr gegen Rübe

Zuckerrohr ist wohl eine der ältesten Kulturpflanzen. Bereits 15.000 vor Christus wurde es auf Neuguinea angebaut. Damals verwendeten die Menschen den süßen Saft. Zuckerkristalle wurden erst 400 n. Chr. in Indien hergestellt. Zweihundert Jahre später erfanden die Perser die „Raffination“, die durch wiederholtes Lösen und Kristallisieren den Zucker von fast allen anderen Stoffen reinigt. Im 8. Jahrhundert brachten die Araber das Zuckerrohr nach Europa. Doch das weiße Gold blieb kostbar. 1667 tauschten die Holländer den Staat New York gegen Surinam, weil es dort Zuckerrohr gab. Erst im 18. Jahrhundert entdeckte ein deutscher Wissenschaftler, dass sich aus dem Rübensaft die gleichen Kristalle gewinnen ließen wie aus dem Zuckerrohr. 1801 wurde in Schlesien die erste Rübenzuckerfabrik der Welt gebaut.