Nein danke, Tanke

Achtzig Prozent der Brötchen in deutschen Backshops kommen fix und fertig aus Indonesien? Unsere kritischen Leser wollten Autor Till Ehrlich in der Sättigungsbeilage vom 1. Oktober nicht ganz glauben. „Stimmt“, räumt Ehrlich auf Nachfrage ein, „Backshops ist übertrieben. Aber achtzig Prozent der Backwaren in Tankstellen kommen tatsächlich als Fertigware aus Asien.“ Ein Anruf bei Frank Rennebarth vom Zentralverband des deutschen Bäckerhandwerks bringt weitere Aufklärung über den Teigtourismus. „Die meisten Teiglinge“, erklärt Rennebarth, „kommen aus den ehemaligen Ostblockstaaten.“ Das ist zwar nicht Asien, aber auch recht fern. Der Brötchenteig gärt dort, wird geformt, vorgewärmt, chemisch behandelt und dann bei uns in der Tankstelle aufgebacken. Hhmmm!