: NOCH WAS ...
Einen unkonventionellen Ausweg aus der Ernährungskrise der Welt hat der französische Wissenschaftler Bruno Comby in seinem gerade erschienenen Buch Köstliche Insekten, Proteine der Zukunft angeboten. Insekten seien unerschöpfliche Eiweißspender, seien in großen Mengen vorhanden und könnten unkompliziert und fast überall gezüchtet werden. So verfüge ein Termit proportional über einen doppelt so hohen Proteingehalt wie ein Rindersteak bester Qualität. Bruno Comby verweist darauf, daß bestimmte Insekten in manchen Ländern durchaus als Delikatesse angesehen werden. Den mit Tabus behafteten Bewohnern westlicher Staaten empfiehlt der Autor, Insektenrezepte aus Afrika und Asien immer wieder zu probieren, bis man Geschmack an den Tierchen findet.
taz lesen kann jede:r
Als Genossenschaft gehören wir unseren Leser:innen. Und unser Journalismus ist nicht nur 100 % konzernfrei, sondern auch kostenfrei zugänglich. Texte, die es nicht allen recht machen und Stimmen, die man woanders nicht hört – immer aus Überzeugung und hier auf taz.de ohne Paywall. Unsere Leser:innen müssen nichts bezahlen, wissen aber, dass guter, kritischer Journalismus nicht aus dem Nichts entsteht. Dafür sind wir sehr dankbar. Damit wir auch morgen noch unseren Journalismus machen können, brauchen wir mehr Unterstützung. Unser nächstes Ziel: 40.000 – und mit Ihrer Beteiligung können wir es schaffen. Setzen Sie ein Zeichen für die taz und für die Zukunft unseres Journalismus. Mit nur 5,- Euro sind Sie dabei! Jetzt unterstützen
