: Milchrevolution
Die Milchwirtschaft steht vor einer revolutionären Änderung: Mit einem neuen Verfahren will die Meierei Trittau die Haltbarkeit der Frischmilch auf zwei bis drei Wochen verlängern. Bisher wurde Frischmilch bei ständiger Kühlung schon nach vier bis fünf Tagen sauer. Die Vorteile des neuen Verfahrens (“Hochpasteurisierung“): längere Haltbarkeit bei gleichem Nährwert und Vitamingehalt. Die Erhitzungstemperatur ist zwar deutlich erhöht, von 72 auf 125 Grad; gegenüber dem Ultrahocherhitzen ist jedoch die Erhitzungszeit deutlich verkürzt. Allerdings muß die EG noch die bestehende Milchverordnung erweitern und die „Hochpasteurisierung“ erlauben.
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