: Lebensmittelskandale helfen auch nix
Lebensmittelskandale wie zuletzt die Tierkrankheiten BSE und MKS verändern die Essgewohnheiten der Menschen nur kurzzeitig. „Aus Untersuchungen wissen wir, dass fast nichts so stabil ist wie die menschlichen Essgewohnheiten“, sagte Volker Pudel, Ernährungspsychologe an der Universität Göttingen. Die Reaktionen nach BSE und MKS seien emotional begründet gewesen, ausgelöst durch Bilder von brennenden Scheiterhaufen. Doch der Rindfleischverbrauch liege schon wieder auf dem Niveau wie vor den Krisen. dpa
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