■ Kurz und fündig: Frostschutzmittel
London (dpa) – Amerikanische Wissenschaftler haben die Struktur und Wirkungsweise eines Eiweißes entschlüsselt, das Winterflundern vor dem Erfrieren schützt. Das natürliche Frostschutzmittel der Plattfische verbindet sich mit der Oberfläche von Eis und hemmt dadurch das Wachstum von Eiskristallen im Gewebe der Tiere. Die Fische können so auch bei Minusgraden überleben. Die Forscher der McMaster-Universität im kanadischen Hamilton und eines Labors im US-amerikanischen Pittsburgh berichten darüber im Wissenschaftsmagazin Nature. Für die Frostschutzproteine der Fische interessieren sich auch die Gentechniker. Entsprechende Gene wurden von ihnen bereits in das Erbgut von Erdbeeren und anderen Pflanzen eingeschleust.
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