: Kochschinken aufgeschäumt
HAMBURG afp ■ Kochschinken und Schnitzel würden in Fleischfabriken teilweise durch Zugabe von Wasser gestreckt. Das berichtet der Spiegel. Die Produzenten würden durch die künstliche Gewichtserhöhung Millionengewinne machen. Die Fleischwaren stammten von „größeren Herstellern sowohl aus dem Inland als auch aus dem Ausland“, heißt es. Neben dem Wasser werde beispielsweise gekochtem Schinken Eiweiß in Form von „hydrolysierter Gelatine“ zugesetzt, damit das fleischtypische Wasser-Eiweiß-Verhältnis erhalten bleibe.
Die nach der deutschen Fleischverordnung unzulässige Methode wurde dem Bericht zufolge bei bis zu 40 Prozent der Proben entdeckt. Die EU-Kontrolleure empfahlen deshalb der EU-Kommission, wegen Verletzung von EU-Vorschriften Maßnahmen gegen die Bundesrepublik zu erwägen.
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