■ Französische Gourmets verführen Fastfood-Generation: „Kinderteller“ der besonderen Art

Paris (AFP/taz) – Die Kinder von heute sind die Kunden von morgen – das haben auch Frankreichs Gastronomen erkannt, die in dieser Woche mit einer Reihe verlockender Angebote Kinder und Jugendliche auf den Geschmack für feine Küche zu bringen versuchen. Mehr als 1.200 Küchenchefs kamen am Montag als „Gastlehrer“ in die Grundschulen von fünfzehn französischen Städten, um den acht- bis zehnjährigen Schülern Grundkenntnisse in Waren- und Kochkunst zu vermitteln.

Bei diesem „Tag des Geschmacks“, der nun bereits zum drittenmal in der letzten Oktoberwoche stattfindet, geht es nicht ums Kochenlernen, sondern um die Schulung des Geschmackssinns. Die Starköche machen die Kinder mit regionalen Spezialitäten, Kräutern und Gewürzen sowie den von der Jahreszeit abhängigen Früchten und Gemüsesorten bekannt. Das Anschauungsmaterial dürfen die Kinder anschließend mit nach Hause nehmen. Die Gastronomen erklärten den Sinn ihrer Aktion damit, daß selbst in den Familien immer mehr industrielle Fertiggerichte auf den Tisch kämen und der Geschmack verarme. An der Aktion beteiligten sich zahlreiche Prominente wie Joel Robuchon aus Paris, Bernard Loiseau aus Burgund oder die Küchenchefs des Pariser Luxusrestaurants „La Tour d'Argent“ und des Ritz-Hotels.

Für Schüler und Studenten bieten die gesamte Woche lang 500 Hotels und Restaurants in ganz Frankreich Feinschmeckermenüs zu ermäßigten Preisen an. Bis zu 50 Prozent Rabatt auf die üblichen Preise ihrer Speisekarten gewähren selbst renommierte Nobelrestaurants wie Paul Bocuse in Lyon, Jean Bardet in Tours oder das „Grand Vefour“ in Paris. Die Menüs haben nichts mit sogenannten „Kindertellern“ zu tun. Sie wurden so zusammengestellt, daß sie unterschiedlichste Geschmacksnoten umfassen und werden häufig sogar mit den passenden Weinen serviert. Um die Hamburger-Generation zu umwerben, wurde an exquisiten Zutaten wie Austern, Meeresfrüchten, Trüffeln, Wild und allerlei weiteren Köstlichkeiten nicht gespart. Für umgerechnet achtzig Mark gibt es in einem der schönsten Hotels im südwestfranzösischen Perigord Hummer, Lachs, Hibiskusblüteneis, Ente, Käseplatte und Schokoladenparfait samt drei erlesenen Weinen. Im Luxushotel „Martinez“ in Cannes können die Jugendlichen für 380 Franc (110 Mark) am Tisch des Chefkochs ein viergängiges Menü der Extraklasse genießen. Einzige Bedingung bei den verlockenden Angeboten ist allerdings ein Trick: Jeder Jugendliche muß von einem voll zahlenden Erwachsenen begleitet werden.