: Dagmar Wittig
Sommelière im Hotel „Louis C. Jacob“ in Hamburg
1. Ihr schwierigster Gast? Der Etikettentrinker. Er ist fixiert auf einen bestimmten Wein, bei dem man dann den richtigen Jahrgang nicht vorrätig hat. Leider lässt er sich meist nichts anderes empfehlen. Es gibt aber ein Leben jenseits von Mouton und Lafite.
2. Der liebste Gast? Das sind die, die sich nicht so gut auskennen. Sie haben Spaß am Wein, sind offen und lassen sich gern etwas empfehlen.
3. Ihr momentaner Lieblingswein unter zwölf Euro? Ein 2000er Riesling von der Rheinfront, vom Weingut Heyl zu Herrnsheim in Nierstein.
4. Die letzte perfekte Kombination? Perfekt war Crème brûlée und ein 90er Sauternes von Château Guiraud.
5. Das Überraschungspaar? Ein Savarin von Steinpilzen mit einer Scheurebe aus Franken. Der helle Wahnsinn.
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