DER BIO-BOOM

„Bio“ boomt. Zumindest in den Biosupermärkten, von denen einer nach dem anderen aufmacht. Eine Folge davon ist: Immer mehr kleine Bioläden, mitunter noch von Kollektiven der ersten Stunde betrieben, kämpfen um ihre Existenz. Aber sie können sich auch neue Nischen suchen, raten Branchenkenner. TAZ