DAS DETAIL: Der Prinz und die Erbse
VEGAN Ein bekannter deutscher Wursthersteller entdeckt jetzt die Hülsenfrucht für seine Produkte
Fleisch ist out – zumindest wenn man Christian Rauffus glauben möchte. Er ist Geschäftsführer und Inhaber des Wurstherstellers Rügenwalder Mühle. „Ernährungsphysiologisch ist die Wurst nicht so der Brüller“, sagt er über das Produkt, das ihn und sein Unternehmen groß gemacht hat. Außer dem Geschmack gebe es nichts Positives daran. Folgerichtig stellt Rügenwalder schon seit geraumer Zeit vegetarische Wurstalternativen her.
Nun ist Rauffus auf eine neue Zutat gestoßen: Er will die ERBSE groß machen. Daraus werde ein „streichfähiges Produkt“ in die Supermarktregale kommen, sagt Rauffus der FAZ. Landwirten rät er schon mal, mehr Erbsen anzubauen. Im Nordwesten Deutschlands gebe es wenig Erbsen oder Soja aus der Region, so der Wurstfabrikant.
Vielleicht ist damit auch bald ein anderes Problem behoben. Die Stiftung Warentest bewertete das vegetarische Schnitzel der Rügenwalder Mühle im September mit „mangelhaft“. Es wurde eine bedenkliche Menge Mineralöl darin gefunden.
Veganer kritisierten zudem die bislang im Sortiment befindliche vegetarische Wurst: Durch die Verwendung von Eiern würden elfmal so viele Tiere sterben wie für die aus Fleisch.
Aber jetzt ist ja vielleicht die Erbse das neue Schwein.
Judith Freese
40.000 mal Danke!
40.000 Menschen beteiligen sich bei taz zahl ich – weil unabhängiger, kritischer Journalismus in diesen Zeiten gebraucht wird. Weil es die taz braucht. Dafür möchten wir uns herzlich bedanken! Ihre Solidarität sorgt dafür, dass taz.de für alle frei zugänglich bleibt. Denn wir verstehen Journalismus nicht nur als Ware, sondern als öffentliches Gut. Was uns besonders macht? Sie, unsere Leser*innen. Sie wissen: Zahlen muss niemand, aber guter Journalismus hat seinen Preis. Und immer mehr machen mit und entscheiden sich für eine freiwillige Unterstützung der taz! Dieser Schub trägt uns gemeinsam in die Zukunft. Wir suchen auch weiterhin Unterstützung: suchen wir auch weiterhin Ihre Unterstützung. Setzen auch Sie jetzt ein Zeichen für kritischen Journalismus – schon mit 5 Euro im Monat! Jetzt unterstützen
