taz.de

Schinken hängen an Fäden von Metallgestellen herab

Geretteter Metzger-Familienbetrieb

Sein Fleisch tropft nicht

Metzger Marco Haag übernahm einen verschuldeten Familienbetrieb. Heute fahren manche Kunden 200 Kilometer, um bei ihm Steaks zu kaufen.

Von Jan Söfjer

2.8.2022

Winzer mit Weitblick

Andreas Scherr, Winzer in der Südpfalz, will es besser machen. Der ökologische Fußabdruck seines Familienunternehmens soll kleiner werden. Dabei hilft die Kooperation mit Fair’n Green

Von Joachim Göres

11.9.2021

fairer handel, S. 2

Discounter wegen Plagiat verurteilt

Lidl verstößt gegen Patentrecht

Ein veganer Milchmacher war der Verkaufshit von Lidl – und ein Plagiat, das seinen Erfinder ruinierte. Nun soll er vom Discounter entschädigt werden.

Von Reiner Wandler

26.6.2020

Mehr Bio am Berg

Der internationale Weinpreis Mundus Vini auf der Biofach

Von Manfred Ronzheimer

12.2.2020

Biofach, S. IV

eine Weinrebe an einem Weinstock, dahinter eine Hand mit einer Schere

Klimaschutz beim Weinanbau

Der Doppel-null-Riesling

Mit einem gewagten Experiment hat das Weingut Burg-Martini einem „Klimaschutzwein“ erzeugt. Jetzt reift er im Keller und wartet aufs Frühjahr.

Von Manfred Kriener

16.12.2019

Rainer Schäfer Radikale Weine

Von Rainer Schäfer

21.1.2017

Genuss, S. 29

Gast(ro)kritik: Eberhard B. Plümpe über den Senatswein

Jeder Schluck eine gute Tat

Von Eberhard B. Plümpe

26.5.2016

taz.bremen, S. 45

Die Hölle im Hunsrück

VERZUG Vier Jahre nach einer Wallraff-Enthüllung muss sich ein Fabrikbesitzer vor Gericht verantworten

Von FELIX DACHSEL

2.6.2012

NÄCHSTE WOCHE, S. 15

Wallraff vor Gericht

Auf der Suche nach den Wunden

Ein Großbäcker klagt gegen den Enthüllungsjournalisten Günter Wallraff. Der hatte in einer Fabrik verdeckt recherchiert und heimlich gefilmt.

Von Felix Dachsel

8.1.2012

Das Monster von Ürzig

RIESLING Warum ein Brückenkoloss nicht nur das Moseltal bedroht, sondern auch den ganz besonderen Wein dort

Von TILL EHRLICH

14.5.2011

GENUSS, S. 29

Brot soll per Gesetz Vitamine bekommen

Rheinland-Pfalz will Lebensmittelindustrie verpflichten, dem Mehl das Vitamin Folsäure unterzumischen. Noch hält die Bundesregierung Aufklärung für den besseren Weg. Doch Befürworter sehen eine Chance, Kindern Leid zu ersparen

Von THORSTEN DENKLER

16.10.2006

Wirtschaft und Umwelt, S. 08