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Ausgepresste Orangenhälften übereinander gestapelt

Orangen und Inflation

H₂O-Saft aus der Mogelpackung

Orangensaft wird teurer, der Inhalt schlechter. Hersteller versetzen das Produkt mit Wasser und Aromen – verkaufen aber zu hohen Preisen.
Von Hanna Gersmann

29.4.2024

2 aufgeschlagene Eier mit tiefgelbem Eidotter

Feine Eierspeisen

Eier! Wir brauchen Eier

Seit seiner Kindheit liebt unser Autor Eier. Aus diesen lassen sich raffinierte Kreationen zubereiten, welche auch die Partnerin zum Erzählen anregen.
Von Clemens Sarholz

3.3.2024

Drei Onigiri mit verschiedenen Füllungen

Trend-Essen aus Japan

Run auf Reisbällchen

Onigiri sind beliebte Snacks der japanischen ­Küche. Ein Besuch in einem Lokal in Tokio, wo die Menschen für den Happen Reis lange anstehen.
Von Shoko Bethke

19.1.2024

Geschlachtete und gerupfte Puten hängen in dem Kühlraum eines Schlachtbetriebs.

Ausbeutung in der Fleischindustrie

Dann lieber zu Amazon

Drei Jahre nachdem ein Gesetz die Verhältnisse in der Fleischindustrie ändern sollte, gibt es viele der Probleme heute noch. Wie kann das sein?
Von Malene Gürgen

24.1.2024

Huhn stolziert über eine grüne Wiese

Zukunft der Landwirte

Weniger Acker, mehr Geld

Kolumne Über Morgen von Theresa Hannig
Durch eine Landreform wird Arbeit auf dem Acker zum Traumjob. Dann gibt es 16 Hektar verstaatlichten Boden für alle Bauern und ein neues Schulfach.

21.1.2024

Illustration eines Schweins, es sthet hinter einem Menschen, der vor einem Teller mit einer Wurst sitzt

Statt Veganismus

Neuer Vertrag von Mensch und Tier

Essay von Björn Hayer
Bei der Grünen Woche in Berlin geht es auch ums Tierwohl. Doch die Debatte kommt nicht voran. Ein neuer Vorschlag.

20.1.2024

Zarte Sojakeimlinge brechen aus der Erde

Ersatz für tierische Proteine

Ampel setzt auf Tofu und Algen

Die Koalition will klima- und tierfreundlichere Lebensmittel fördern. Sie einigt sich auf Zuschüsse für Proteinprodukte auf pflanzlicher Basis.
Von Jost Maurin

8.12.2023

aus einem Döner quillt Fleisch, Gemüse, Salat

Berlin-Döner im Test

Gütesiegel für Spießbürger

In Berlin wurde der Döner erfunden. In Deutschland schmücken sich deshalb viele Döner-Imbisse mit der Hauptstadt im Namen. Wir haben fünf getestet.
Von Doris Akrap, Fabian Stark, Felix Zimmermann, Sarah Lorenz und Clemens Sarholz

11.11.2023

Schlange von Menschen mit Taschen.

Lebensmittel werden knapper

Tafeln auf dem Land unter Druck

Supermärkte werfen weniger Lebensmittel weg. Das hat eine Kehrseite: Gerade im ländlichen Raum fehlen den Tafeln Waren zum Verteilen.
Von Adefunmi Olanigan

6.10.2023

Eine Schüssel mit Cornflakes

Edeka verbannt Kellogg's-Produkte

Es ist nicht alles supergeil

Kommentar von René Hamann
Der Discounter Edeka will aus Preisgründen keine Kellogg’s-Produkte mehr verkaufen. Zum Robin Hood für Kunden macht das den Einzelhandelsriesen aber nicht.

27.9.2023

Ein Glas wird mit Wasser aus dem Hahn gefüllt

Einheitliche Mehrwertsteuer für Getränke

Leitungswasser ist am billigsten

Kommentar von Simon Poelchau
Mehrwertsteuer auf alkoholfreie Getränke runter und so die sozialen Folgen der Inflation bekämpfen? Hört sich gut an, ist aber nur bedingt sinnvoll.

29.8.2023

Ein Löffel steckt in einer Eispackung.

Alltagsgegenstände mal anders

Ein Behälter für Vanille und Gedöns

Eis aus der Literpackung ist großartig. Und die leeren Schalen sind nicht so sinnlos, wie sie scheinen. Man muss nur kreativ sein.
Von Jean Dumler

28.8.2023

Überdimesionale Eistüte des Künstlers Claes oldenburg auf einem Hausdach.

Weniger Umsatz bei Regen und Hitze

Eisdielen kämpfen mit Klimawandel

Deutsche Eisverkäufer leiden unter der Erderhitzung: Milde Temperaturen wirken sich positiv auf den Verkauf aus, Regen und Hitze bringen Einbrüche.
Von Tabea Kirchner

18.8.2023

Winona Ryder im weißen Jacket legt sich eine Handtasche über die Schulter, Uniformierte im Hintergrund

Diebstahl als Gerechtigkeit

Warum ich gerne klaue

Klauen gilt als unmoralisch. Dabei ist es ein Schlag gegen ein System, das Waren mehr respektiert als Menschen. Eine Ode an den Fünf-Finger-Rabatt.

15.8.2023

Altglascontainer.

Die Verständnisfrage

Transporte sind unökologisch!

Warum gibt es kein Pfandsystem für Weinflaschen, fragt eine Leserin. Weil es mehr regionale Lösungen braucht, antwortet ein Weinbauexperte.
Von Salome Neumann

13.8.2023

Thilo Bode zwischen Pflanzen

Umweltschützer Bode über Aktivismus

„Wir haben Dampf gemacht!“

Thilo Bode war Greenpeace-Geschäftsführer. Hier spricht er über die Zeit, seine Bewunderung für die Letzte Generation und unsozialen Klimaschutz.
Interview von Jan Feddersen

15.8.2023

Pizza in Pizzaschachtel.

Wenn der Gast eine Pizza bestellt

Bitte ganz viel Prozent auf To-go

Kommentar von Jörn Kabisch
7 Prozent Mehrwertsteuer auf Speisen wird das Gastronomiesterben nicht stoppen. Die Geringschätzung von Gastlichkeit hält keine Subvention auf.

14.8.2023

Händen halten Fischstäbchen, die in einem Labor gezüchtet wurden

In-vitro-Fisch

Mit Stammzelle zum Fischstäbchen

Industrielle Fischerei heißt Tierleid und kaputte Meeresböden. In Lübeck wird an Alternativen geforscht. Etwa an Fischen, die nie geschwommen sind.
Von Niko Kappel

6.8.2023

Pflanzen stehen in einem Genlabor

Debatte über Gentechnik bei Pflanzen

„Hersteller werden damit werben“

Sollen Gentechnik-Pflanzen auf den Teller kommen, ohne dass Verbraucher es merken? Bayer-Lobbyist Berninger und Bioland-Chef Plagge sind uneins. Ein Streitgespräch.
Interview von Jost Maurin

24.7.2023

Regal mit quiertschbunten Figuren und süssigkeiten

Werbeverbote für ungesunde Lebensmittel

Foodindustrie bedauert NS-Vergleich

Die Lebensmittelhersteller-Lobby entschuldigt sich bei Landwirtschaftsminister Özdemir. Sie hatte Werbeverbote und Diktaturen verglichen.
Von Jost Maurin

19.7.2023