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Zerrupft aussende Masthähnchen in einem Stall

Aufsicht über Antibiotikaresistenzen

Erst Lobbyistin, dann Kontrolleurin

Eine Wissenschaftlerin des Geflügelhalterverbands ist zum Bundesamt für Verbraucherschutz gewechselt. Umweltverbände sind empört.
Von Jost Maurin

4.2.2022

Brandenburgs Landwirtschaftsminister Axel Vogel

Neues Brandenburg-Siegel

Hunger auf Heimat

Große Supermarktketten haben längst eigene Regionalmarken. Nun stellt das Land Brandenburg ein offizielles Siegel vor – für Bio und konventionell.
Von Uwe Rada

4.2.2022

Mann in bäuerlicher Arbeitsklediung steht neben einer Kuh

Biolandwirtschaft in Brandenburg

Woher Milch und Honig fließen

Die Regionalwert AG unterstützt Bauern mit Zuschüssen. Viele Landwirte konnten dadurch ihre Höfe modernisieren und behalten.
Von Annette Jensen

29.1.2022

3 Kohlrabi mit Blättern

Schönheitsnormen für Obst und Gemüse

Gut fürs Auge, mies für die Umwelt

Supermärkte müssten aufhören, auf makelloses Obst und Gemüse zu setzen, so das Umweltbundesamt. Optik-Kriterien führten zu Verschwendung.
Von Jost Maurin

24.1.2022

Eine Currywurst schwimmt in rotem Ketchup

Was heute politisch ist

Überall und nirgendwo

Konsum und Lebensmittel werden zunehmend ideologisiert. Das ist Ausdruck einer Hyperpolitik: Alles ist politisch, aber immer weniger politikfähig.
Von Adrian Lobe

21.1.2022

Bäckermeisterin Christa Lutum steht in ihrer Backstube, im Huntergrund Regale mit Brot und Brötchen

Christa Lutum über Dinkel und Handarbeit

„Backen ist zutiefst sinnlich“

Bäckermeisterin Christa Lutum hat ihr großes und erfolgreiches Unternehmen verlassen. Sie wollte wieder selbst backen. In ihrer Dinkelbackstube.
Interview von Andreas Hergeth

19.12.2021

Digitalisierung in der Provinz

World Wide Wurst

Früher verkaufte die Fleischerei Monse ihre Waren im Laden nebenan. Heute ist sie ein kleines, aber weltumspannendes Unternehmen.
Von Felix Zimmermann

18.12.2021

Zwei Bäcker sortieren frisch gebackenes Landbrot

Märkisches Landbrot wird Stiftung

Backen und Sinn stiften

Das Unternehmen Märkisches Landbrot ist jetzt eine Stiftung, Gewinne werden nicht mehr privatisiert. Ist das ein Vorbild für andere?
Von Hermannus Pfeiffer

16.12.2021

Scholadennikolaus ganz und kaputt.

Nachhaltigkeit bei Schokokonzern

Ein bittersüßes Vergnügen

Der weltgrößte Schokoladenproduzent Barry Callebaut will nachhaltig werden. Experten zweifeln an den Angaben des Schweizer Konzerns.
Von Lukas Nickel

4.12.2021

Manfred Felgel steht auf dem Feld hinter einem Holzzaun

Whistleblower packt aus

Bio ist gut, Kontrolle besser

Was passiert eigentlich, wenn Ökobauern gegen Ökovorschriften verstoßen? Zu wenig, sagt Ex-Biokontrolleur Manfred Flegel.
Von Jost Maurin

4.12.2021

Ein angeschnittener Rinderbraten wird auf einem Brett serviert

Alternative Eiweißquellen

Kunstfleisch, Mikroben, Seetang

Tierische Produkte treiben die Erderwärmung an. Doch sind alternative Eiweißquellen auch wirklich umweltfreundlicher?
Von Kathrin Burger

26.11.2021

Genosse grünes Öl

ETF, Aktie, Haus, Anleihe – oder doch lieber das (kleine) Vermögen in Öl, genauer gesagt in Olivenöl anlegen? Ja, Letzteres ist tatsächlich eine Option
Von Dierk Jensen

20.11.2021

grünes geld,  S. 35
Produktion für Schokolade.

Petition der Woche

Drama um die Schokoladenfabrik

Um mehr Bonbons zu produzieren, will der Süßigkeitenkonzern Storck in NRW einen Wald roden lassen. Fridays for Future hält dagegen.
Von Ruth Lang Fuentes

21.11.2021

Eine Frau lädt Kisten aus einem Transporter, auf dem

Sozialstaat in der Coronakrise

Es wird immer knapper

Einige Tafeln können kaum noch neue Kunden aufnehmen. In Trier kommt selbst eine ehrenamtliche Helferin, die von Hartz IV lebt, nicht zum Zug.
Von Jörg Wimalasena

21.11.2021

Ein Bund Suppengrün: Möhre, Lauch, Petersilie

Gesundes Essen für wenig Geld

Ohne Kochen geht es nicht

Wer wenig Geld hat, kann sich nicht gesund und wohlschmeckend ernähren, heißt es oft. Der Rentner Kurt Möbus zeigt, dass es doch möglich ist.
Von Simone Schmollack

19.11.2021

Zwei schönverzierte Torten, auf der linken steht Eat The Rich, auf der rechten ist Lenin abgebildet

Soli-Torten mit Message

Pâtisserie ist politisch

Eine Berlinerin verschenkt fancy Torten an marginalisierte Menschen. Der Style ist bei den „Commie Cakes“ so wichtig wie die Botschaften darauf.
Von Leonie Gubela

13.11.2021

Eine Frau in schwarzer Kochkleidung vor einer beigen Wand

Konditorin über Kuchen und Torten

„Konditoren sind systemrelevant“

Bettina Schliephake-Burchardt ist Jurorin der Fernsehshow „Das große Backen“. Ein Gespräch über Backhandwerk, Tortenkunst und das süße Leben.
Interview von Adrian Schulz

31.10.2021

Ein Mensch arbeitet mit Schweinehaxen

Arbeitsbedingungen für Mi­gran­t*in­nen

Sie arbeiten zu viel

Die berüchtigten Schlachthof-Werkverträge sind nur ein kleiner Teil des Problems für Arbeitsmigrant*innen. Das zeigt ein neuer Bericht.
Von Nadine Conti

25.10.2021

Uli Hoeneß hat in der Münchner Allianz-Arena einen Grill aufbaut und grillt Würstchen.

Die Bratwurst und der Sport

Fußball ist nur der Senf dazu

Ob Stadionwurst oder ein Metzger als Sponsor: Wichtig wird der Fußball immer, wenn's um die Wurst geht. Warum eigentlich?
Von Alina Schwermer

22.10.2021

Ein ganz besonderer Saft

Meist ist die nächste Lohnmosterei gar nicht weit. Wer viel Obst gesammelt hat, sollte sich dorthin aufmachen: Es lohnt sich zuzugucken, wie die eigene Ernte sich verflüssigt
Von Benno Schirrmeister

16.10.2021

nord thema,  S. 56