Birnen, Bockbier, Brombeeren – fast alles, was sich verflüssigen läßt, wird in dem kleinen Dorf Flein bei Heilbronn zu feinstem Essig vergoren. Der essigverrückte Winzer Robert Bauer gibt ordentlich Saures. Auf seinem Hof entsteht der einzige Aceto Balsamico außerhalb Italiens. Über ein schwäbisches Phänomen ■ Eberhard Schäfer
■ Härle-Brauerei feiert 100jähriges. Das Bier wird nur in der nahen Umgebung verkauft. Gottfried Härle: "Umweltgerechtes Produzieren muß belohnt werden"