Starkes Wachstum von Hähnchenfleisch Mehr Snackification, mehr Chicken Daten zeigen: Wenn Fleisch, dann geht der Trend zum Chicken. Was hat das tote Huhn, was andere tote Tiere nicht haben? Von Eiken Bruhn 30.7.2025
Debatte um Mindestlohn Wer beißt in den sauren Apfel? Der Mindestlohn für Saisonkräfte gefährde den Anbau von Obst und Gemüse in Deutschland, sagen Agrarunternehmer. Stimmt das? Von Jost Maurin 20.7.2025
Haftstrafe für Alfons Schuhbeck Wieder ganz unten In München wurde Alfons Schuhbeck zu einer Freiheitsstrafe von vier Jahren und drei Monaten verurteilt. Es war wohl sein letzter großer Auftritt. Von Dominik Baur 14.7.2025
Fleisch im Supermarkt Koalition will Tierhaltungs-Kennzeichnung verschieben Die Regierungsfraktionen wollen das staatliche Tierhaltungslabel später vorschreiben als derzeit geplant. Die Union will es komplett überarbeiten. Von Jost Maurin 6.6.2025
Wegen Klima und Abwanderung Kaffee ist teurer Bohnenkaffee war im April 12 Prozent teurer als vor einem Jahr. Ernteausfälle wegen Wetterextremen und der Arbeitskräftemangel treiben die Preise. Von Knut Henkel 3.6.2025
Schwieriges Handwerk Das gute Brot Das Handwerk tut sich schwer gegen das industriell gefertigte Brot. Manche Bäckereien halten dagegen mit Qualität. Ein Brotkauf in Berlin und auf dem Land. Von Lilly Schröder 5.5.2025
Eine Alternative zur Kartoffel Brotige Type Kommentar von Raweel Nasir Aus einer migrantischen Perspektive kommt man vom Brot schnell auf brotig. Und wer ist am brotigsten? Von einem doch sehr deutschen Adjektiv. 7.5.2025
Belastung durch Pestizide Gift im Wein Die Ewigkeitschemikalie TFA ist oft im Wein nachweisbar, zeigt eine Untersuchung. Die Substanz gilt als gesundheitsschädlich. Von Henning Giesen 23.4.2025
Naturwein-Händlerin „Man muss ein Glas oder eine Flasche nie austrinken“ Surk-ki Schrade ist eine Naturwein-Pionierin in Deutschland. Hier spricht sie über Schwefel im Glas und das richtige Maß beim Alkoholgenuss. Interview von Rainer Schäfer 17.4.2025
Probleme bei der Lebensmittelindustrie Mit freundlichem Wegschauen Kommentar von Svenja Bergt Die Nahrungsmittelindustrie weist viele Missstände auf. Doch die deutsche Politik lässt auf wirksame Regeln warten. 27.3.2025
Verbot von Werkverträgen und Leiharbeit Weniger Ausbeutung in der Fleischindustrie Die neuen Regeln für die Branche, die für unzumutbare Bedingungen bekannt ist, zeigen Wirkung. Alle Probleme sind aber noch nicht gelöst. Von Susanne Schwarz 26.3.2025
Untersuchung der Stiftung Warentest Vitamingummis mit Nebenwirkungen Die Stiftung Warentest hat Nahrungsergänzungsmittel für Kinder untersucht. Das Ergebnis sei „alarmierend“. Von Svenja Bergt 26.3.2025
Studie zur Bäckereibranche Immer mehr Brot aus der Fabrik Das Bäckereihandwerk ist auf dem Rückzug. Arbeitsplätze gehen verloren und der Anteil von Teilzeitjobs nimmt zu. Von Leo Schurbohm 11.3.2025
Auswirkungen der Klimakrise Schokoladenpreis auf Rekordniveau Wegen Missernten erreichen die Preise für Kakao Höchstwerte. Auch die Klimakrise spielt dabei eine Rolle. Wer mehr zahlen muss: natürlich die Verbraucher. Von Björn Hartmann 5.3.2025
Vertreibung für Kaffeeplantage Mini-Ausgleich für ugandische Bauern Für die deutsche Kaffeefirma Neumann verloren Familien in Uganda ihr Land. Nach 24 Jahren haben die ersten Bauern nun eine Entschädigung erhalten. Von Simone Schlindwein 28.2.2025
Geschichte des Champignons They are the Champions Kein Pilz dominiert Pilzpfannen in deutschen Küchen so sehr wie der Champignon. Dabei galt er lange als Luxusartikel französischer Adliger. Von Johanna Weinz 18.2.2025
Die Zukunft bittet zu Tisch Gutes Essen bedeutet Genuss und Lebensqualität. Für immer mehr Menschen aber endet die Verantwortung für die Qualität ihrer Lebensmittel nicht mehr an der Supermarktkasse. Das wird auf der diesjährigen Biofach diskutiert Von Cordula Rode Ausgabe vom 8.2.2025, Seite 33, biofach Download (PDF)
Krisen und Chancen auf dem Biermarkt Es ist ein Kraut gewachsen Der Biermarkt steckt in einer tiefen Krise, wenn es nach dem Umsatz geht. Dabei herrscht heute eine lange vergessene Vielfalt an Sorten und Stilen. Von Jan-Paul Koopmann 27.12.2024
Inflation an Heiligabend Klassisches Weihnachtsessen wird teurer Wer Weihnachten Kartoffelsalat serviert, muss dieses Jahr teilweise 4,6 Prozent mehr bezahlen. Mit Essig und Öl kommt man günstiger weg, als mit Mayo. Von Simon Poelchau 19.12.2024
die gute nachricht Deutsche Supermärkte schmeißen weniger weg Von Sophie Fichtner Ausgabe vom 14.12.2024, Seite 17, zukunft Download (PDF)
