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„Die Milch sollte Platz bekommen“

Käserei-Hof Backensholz setzt ganz auf Bio-Rohmilch-Käse.Beim World Cheese Award 2017 holten ihre Laibe gleich zweimal Gold. Ein Gespräch über Tradition, Bakterien und Sinnlichkeit

Von E.F. Kaeding

Ausgabe vom 28.4.2018, Seite 63, nord

Wurst aus Braunalgen

ERFINDUNG Ein Weltenbummler hatte die Idee, ein Unternehmen aus Schenefeld macht damit Ernst

Von Angela Dietz

Ausgabe vom 30.1.2016, Seite 63, Nord