Artikel

Fischereiwirt übers Räuchern

„Rauch versiegelt den Fisch“

Räuchern ist so einfach wie grillen, sagt der gelernte Fischereiwirt Michael Wickert. Man braucht nur eine Tonne oder einen Kugelgrill.

Interview von Jörn Kabisch

12.7.2015

Gastro-Kurator über Esswerkzeuge

„Löffel sind perfekt für Fast-Food“

Stäbchen verleiten zum Teilen, sagt Martin Kullik. Und erklärt, warum man Tiramisu mal mit den Händen essen sollte.

Interview von Jörn Kabisch

2.6.2015

Neue Regelung in Frankreich

Wegwerf-Verbot für Supermärkte

Der französische Handel darf Lebensmittel künftig nicht mehr in die Tonne werfen. Geschäfte sollen mit wohltätigen Organisationen kooperieren.

Von Rudolf Balmer

23.5.2015

1. Mai in Nordrhein-Westfalen

Naziaufmarsch in Essen

Mehrere hundert Neonazis demonstrierten am 1. Mai durch Essen. Dabei wurden sie von einer großen Zahl Gegendemonstranten blockiert.

Von Hanna Voß

2.5.2015

Kosten für Asylunterkünfte in NRW

Essen ist sich selbst zu teuer

Nach dem Skandal um von Wachmännern misshandelte Asylbewerber ist Essen die neue Sicherheitsfirma zu teuer. Pikant: Das Unternehmen gehört der Stadt.

Von Helke Ellersiek

30.4.2015

Kolumne Pflanzen essen

Lecker Blumenkohleis

Kolumne Ariane Sommer

Blumenkohl ist momentan angesagt. In Los Angeles findet er als In-Zutat Zugang in experimentierfreudige Münder. Ein Rezept.

27.4.2015

Stadtrat in Essen

Jetzt wieder ohne AfD

Bei den Kommunalwahlen im vergangenen Jahr zog die AfD erstmalig in den Essener Rat ein. Jetzt ist sie wieder ganz draußen.

Von Helke Ellersiek

8.4.2015

Weniger Mitarbeiter und Billiglöhne

Karstadt sucht den Weg aus der Krise

Der Konzern will sich mit weniger Mitarbeitern und Billiglöhnen sanieren. Besser beschriftete Produkte sollen Kundengespräche erübrigen.

Von Kai Schöneberg

2.2.2015

Kulinarische Kreation in Großbritannien

Nudelsuppe in Ostereierform

Schoko-Ostereier gibt es in Großbritannien jetzt in den Sorten „Nudelsuppe“ oder „Marmite“. Das soll tatsächlich den Verkauf steigern.

Von Johannes Pitsch

28.1.2015

Die Wahrheit

Wacht auf, Verdämmte!

Spachteln: Lernen vom Herrn der Ringe, vom Michelinmännchen, davon, wie man das Klima schont und sich Gutes dabei tut.

14.1.2015

Insekten-Mastanlage in Schweden

Leckerbissen Krabbeltier

In Stockholm haben Architekten eine riesige Insekten-Mastanlage entworfen. Die Tiere sollen den Speiseplan der StadtbewohnerInnen bereichern.

Von Reinhard Wolff

1.1.2015

Interview mit Annton Beate Schmidt

„Die Kunst ist nicht meine Medizin“

Bei Annton Beate Schmidt geht die Kunst eine Liaison mit Essen ein: Regelmäßig wird ihr Atelier zum Salon. Hier geht es um Interaktion, Integration - und Emotion.

Interview von Claudius Prößer

30.12.2014

Reden über Essen

„Ich esse auch Fleisch“

Michael Pollan ist Journalismus-Professor in Kalifornien und der wichtigste Food-Philosoph der USA. Sein Appell ist einfach: Kocht!

Von Peter Unfried

24.10.2014

Misshandlungsvorwürfe in Asylunterkunft

Aus dem Schlaf getreten

Die Polizei in München prüft Vorwürfe gegen das Sicherheitspersonal eines Flüchtlingsheims. Die Einrichtung ist seit Wochen überfüllt.

17.10.2014

Die Wahrheit

Auf den Straßen des guten Essens

Kolumne Pia Frankenberg

Tagebuch einer Schlemmerin: Stünde an jeder zweiten Ecke ein Streetfood-Wagen, ganz Berlin trüge bald ein Grinsen im Gesicht.

16.10.2014

Nationalpark Mavrovo in Mazedonien

Wo der Käse in die Welt kam

Slow Food als Konzept funktioniert nicht, wenn es vor lauter Armut eh nur regionale Bioküche gibt. Doch „Tutto“ hat noch mehr Ideen für seine Heimatstadt.

Von Beate Willms

5.10.2014

Berlin Food Week

„Gutes Essen macht Spaß“

Wenn es ums Essen geht, ist die Kreativität enorm in Berlin, findet die Essberaterin Cathrin Brandes. Ein Gespräch zur Food Week, die am Dienstag beginnt.

Interview von Matthias Bolsinger

4.10.2014