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Bäckermeisterin Christa Lutum steht in ihrer Backstube, im Huntergrund Regale mit Brot und Brötchen

Christa Lutum über Dinkel und Handarbeit

„Backen ist zutiefst sinnlich“

Bäckermeisterin Christa Lutum hat ihr großes und erfolgreiches Unternehmen verlassen. Sie wollte wieder selbst backen. In ihrer Dinkelbackstube.

Interview von Andreas Hergeth

19.12.2021

Eine Ladenszene in der Park Slope Food Coop

Neue Foodcoop in Bremen

Der Super-Supermarkt

Eine Initiative will das Modell Foodcoop auf ein neues Level heben. Der Laden von Mitgliedern für Mitglieder soll größer und regelmäßig geöffnet sein.

Von Liz Mathy

7.10.2021

EU-Agrarminister für mehr Bio

Ein Viertel Öko-Landwirtschaft

Die EU-Agrarminister wollen, dass bis 2030 ein Viertel der Ackerfläche in Europa ökologisch genutzt werden soll. Deutschland muss kräftig zulegen.

Von Kai Schöneberg

20.7.2021

Handel will Gentechnik kennzeichnen

Aldi und Denn's als Team

Es ist ein ungewöhnlicher Schritt: Discounter und Biolebensmittelketten setzen sich gemeinsam gegen lockere Gentech-Gesetze ein.

Von Mareike Andert

26.5.2021

Dirk Steiger Inhaber von Zeit für Brot steht in seiner Filiale in der Schönhauser Allee 144 und hält eines seiner Brote in den Händen

Über die besten Zimtschnecken Berlins

„Lieber wenig und das dann gut“

Dirk Steiger nimmt sich „Zeit für Brot“. So heißt auch seine Bäckerei mit acht Standorten in Berlin, Frankfurt und Hamburg. Und bald in Stuttgart.

Interview von Susanne Messmer

11.4.2021

Ernährungswende in Berlin

Gemeinsam besser essen

Essen soll gesund sein, regional, klimaneutral und leicht verfügbar. Auch in Kantinen sollte das mehr beachtet werden, fordert der Ernährungsrat.

Von Manfred Ronzheimer

8.4.2021

Eine Hand greift nach Tomaten in einem Supermarkt.

Lebensmittel immer ökologischer

Bio boomt weiter

Schub durch die Pandemie: Im vergangenen Jahr ist der Umsatz mit Bio-Lebensmitteln in Deutschland um 17 Prozent gestiegen.

16.1.2021

Weiter Streit um Billigfleischbremse

Bio gegen Bio

Die Öko-Branche kämpft für frisches, regionales und saisonales Mensaessen – das Bremer Umweltressort dafür, dass es mit Bio-Siegel nicht teurer wird.

Von Jan Zier

26.10.2020

Kompromiss bei der Billigfleischbremse

Der Hunger treibt’s rein

Bremen verteidigt den Auftrag für den Großkonzern Chefs Culinar bei der Umstellung auf regionale Biokost, fordert aber ökologischere Vergabekriterien.

Von Jan Zier

6.10.2020

Streit um Billigfleischbremse

Du bist, was du isst

Ein Global Player soll Bremer Küchen zeigen, wie man regional und bio kocht. Lokale Initiativen sind entsetzt, das grüne Ressort ist zufrieden.

Von Jan Zier

29.9.2020

Robert Habeck redet gestikulierend mit Maske vor einem Gemüseregal mit einem Mann in weißem Hemd

Was Lebensmittel kosten müssten

Der wahre Preis der Wurst

Wissenschaftler haben kalkuliert, was Lebensmittel kosten würden, wenn man Umweltschäden einpreist. Rewe will das in einem Markt testweise angeben.

31.8.2020

Zwei Männer stehen auf einem Wochenmarkt

Landwirt vs. Verbraucherschutzsenator

„Die Stadt braucht das Land“

Wie kann die Versorgung mit regionalem Obst und Gemüse besser werden? Bauer Horst Siegeris traf Berlins Senator Dirk Behrendt auf dem Wochenmarkt.

Interview von Manfred Ronzheimer

18.8.2020

Mitarbeiter in einem Lebensmittelgeschäft räumt ein Regal ein.

Onlinehandel mit Lebensmitteln

Bio-Pionier zieht es zu Amazon

Der Lebensmittelhändler Tegut baut seine Kooperation mit dem Online-Konzern Amazon aus. Die Branche sieht das mit gemischten Gefühlen.

Von Mareike Andert

13.8.2020

Ein benutzter Teller mit einem Löffel darauf.

Buch „Lecker-Land ist abgebrannt“

Immer wieder Zucker, Zucker, Zucker

Der taz-Autor Manfred Kriener schildert im Buch „Lecker-Land ist abgebrannt“ Probleme des heutigen Ernährungssystems, auch die der Bio-Branche.

Von Svenja Schulze

18.6.2020

Joseph Wilhelm posiert vor Rapunzel Landschaft

Rechter Esoteriker bei Naturkostfirma

Chemtrails bei Rapunzel

Gerade ist der Biopionier Rapunzel durch Äußerungen seines Gründers in die Kritik geraten. Nun kommt heraus, dass ein Klimawandelleugner dort auftrat.

Von Mira Landwehr

3.6.2020