Doku „Taste the Waste“ Jenseits der Öko-Elite Der WDR zeigt die Erfolgsdokumentation „Taste the Waste“ (5.7., 23.30 Uhr). Darin ist in nüchternen Bildern die Verschwendung an Lebensmitteln zu sehen. Von Till Ehrlich 5.7.2012
Schnee im Mund GEFRORENES Was als Eis verkauft wird, möchte man geschmolzen nicht essen. Ein Lob dem Parfait Von TILL EHRLICH Ausgabe vom 26.6.2010, Seite 18, KONSUM Download (PDF)
Masthähnchen der Meere MEERESFRÜCHTE Krabbelndes aus der Tiefe hat sich dank Tiefkühlung einen Platz auf unseren Tellern erobert – die Jakobsmuschel hat ihn verdient Von TILL EHRLICH Ausgabe vom 20.2.2010, Seite 18, GENUSS Download (PDF)
Bacchus auf Abstinenz VERZICHT Die Politik predigt Wasser statt Wein – so wird der versierte Weinkenner zum Säufer Von TILL EHRLICH Ausgabe vom 24.10.2009, Seite 18, GENUSS Download (PDF)
Tofu in der Kulturkritik Essen ohne Schuld? Mit Geschmack hat der Fleischersatz aus Soja nicht viel zu tun, was auch an den fehlenden Rezepttraditionen für die Sojabohne liegt. Tofu ist vielmehr ein Dilemma der modernen Ernährung. Von Till Ehrlich 27.6.2009
Fusion im Topf, Konfusion im Kopf KÜCHENINFERNO Wenn Mango-Wasabi-Gelee auf Eisbein trifft: Wie viel Fusion ertragen wir beim Essen? Von TILL EHRLICH Ausgabe vom 13.6.2009, Seite 18, GENUSS Download (PDF)
Und dann schmilzt es im Mund ZUCKER Ein Sahnehimbeertrüffelchen kann das Paradies auf Erden sein. Die Food-Industrie will diesen Flash simulieren – weshalb immer mehr Speisen immer süßer schmecken Von TILL EHRLICH Ausgabe vom 23.5.2009, Seite 18, GENUSS Download (PDF)
Die große Mär vom Bär TRENDUNKRÄUTER Er tummelt sich im Käse, in der Butter und in der Nudel: Gibt es noch ein Leben ohne den Bärlauch? Von TILL EHRLICH Ausgabe vom 25.4.2009, Seite 18, GENUSS Download (PDF)
