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Bier in Bourbon-Fässern

handwerk Die wiederbelebte Bremer „Brau Union“ macht Gerstensaft für Gourmets. Auch allein mit Hopfen und Malz schafft sie es, ein Citrus-Grapefruit-Aroma zu erzeugen
Von Thomas Joerdens

29.7.2017

Nord,  S. 63

Ohne das richtige Timing läuft beim Käse überhaupt nichts

KLEINUNTERNEHMEN Heinrich Bego-Ghina, der eigentlich mal Spargelbauer war, tourt inzwischen mit der einzigen mobilen Käserei Deutschlands weiträumig durch Niedersachsen
Von THOMAS JOERDENS

28.2.2015

ESSEN UND TRINKEN,  S. 50

„Bambus ist nett zu dir“

ALTERNATIVE Der Bremer Tobias Meyer stellt in seiner Ein-Mann-Manufaktur „Faserwerk“ Fahrradrahmen aus Bambus her – nachhaltig, leicht, robust – und nicht ganz billig. Bald sollen auch die ersten Teile aus dem nachwachsenden Rohstoff sein
Von THOMAS JOERDENS

31.1.2015

NORDTOUR REISEN,  S. 50

Eine Idee, gereift wie ein Ziegenkäse

LANDLEBEN Vor zehn Jahren fand die Sozialpädagogin Imke Dirks, dass sie ihr Leben ändern müsse. Auf einer Alpe lernte sie zu käsen, dann baute sie sich bei Bremen einen Ziegenhof auf. Trotz der sieben langen Arbeitstage pro Woche hat sie ihre Entscheidung bisher nicht bereut
Von THOMAS JOERDENS

25.10.2014

ESSEN UND TRINKEN,  S. 50

Der Hopfen will gut gewählt sein

BIER Eine kleine Brauerei auf St. Pauli nimmt sich ein bisschen mehr Zeit fürs Brauen und bietet besondere Sorten wie Pale Ale an. Das Konzept scheint aufzugehen. Der Braumeister hat früher bei Beck’s getüftelt und freut sich, dass er sich ausleben darf
Von THOMAS JOERDENS

28.12.2013

KOSTPROBE,  S. 51

Liebe auf den ersten Biss

MARZIPAN Wegen der einst exotischen Zutaten kam die Süßigkeit über die Hansestädte nach Deutschland. Ein Besuch bei der J. G. Niederegger GmbH & Co. KG in Lübeck – und im Altonaer Museum, wo derzeit die Kulturgeschichte des Marzipans erzählt wird
Von THOMAS JOERDENS

30.11.2013

KOSTPROBE,  S. 49

Ein bisschen wie Rock’n’Roll

FERNE MUSTER Im friesischen Varel sitzt Simon David Bartmann, der Handtaschen aus indischen Teppichen macht. Er hat den norddeutschen Markt schon sehr schön aufgemischt
Von THOMAS JOERDENS

29.6.2013

MODE UND DESIGN,  S. 50

Bauwagen im Winter

Wo die Ofenrohre rauchen

Seit mehr als 20 Jahren gibt es den Lüneburger Wagenplatz „Gut Wienebüttel“. Doch wie sieht das Leben im Bauwagen im Winter aus?
Von Thomas Joerdens

27.2.2013

Ausstellung im Schifffahrtsmuseum

Auf dünnem Eis

Frank Rödel hat sich als Künstler auf Reisebegleitungen spezialisiert. Jetzt werden seine Eindrücke von der 27. Expedition der Bremerhavener "Polarstern" gezeigt.
Von Thomas Joerdens

11.1.2013

Genuss à la française aus Cuxland

KULTURIMPORT Die Französin Catherine André und ihr Partner Daniel Denieau stellen auf einem alten Hof bei Bad Bederkesa Ziegenkäse auf Gourmet-Niveau her. Das Handwerk hat sie sich drei Jahre lang selbst beigebracht
Von THOMAS JOERDENS

28.7.2012

KOSTPROBE,  S. 45

Von der Quelle zur Elbe

RADREISE Ferien zu Hause? Zwischen Bremen und Hamburg eignet sich der Oste-Radwanderweg für Tagestouren oder Kurzreisen
Von THOMAS JOERDENS

23.6.2012

FERIENTIPPS,  S. 41

Deutschlands erste Zauberervereinigung

Verliebt in gezinkte Karten

Vor 100 Jahren wurde der Hamburger Magische Zirkel gegründet. Am kommenden Wochenende wird gefeiert - mit einer Galavorstellung des Kartenkünstlers Jan Logemann.
Von Thomas Joerdens

2.5.2012

Kenne, wen du isst

Der Wurst ein Gesicht geben

Ein Landwirt und ein Student bekleben Wurstgläser mit Bildern der verarbeiteten Schweine. Die Kunden soll das zu bewusstem Fleischkonsum anregen.
Von Thomas Joerdens

20.4.2012

Star Club vor 50 Jahre eröffnet

Wo die Beatles durchstarteten

Vor 50 Jahren eröffnete in Hamburg-St. Pauli der "Star-Club". Er existiert zwar auch schon seit Jahrzehnten nicht mehr, aber für viele Menschen bleibt seine Faszination davon unberührt. Menschen wie den Zeichner Klaus-Dieter Schweitz.
Von Thomas Joerdens

10.4.2012

Jahrestag der Hamburger Sturmflut

Sturmnacht auf der Rettungsinsel

Der Hamburger Dieter Thal schlief selig in einer Flüchtlingsbaracke, als die große Sturmflut von 1962 um ihn herum die Stadt absaufen ließ.
Von Thomas Joerdens

26.1.2012

Soziale Spaltung

Nachts der Totentanz

Die Hamburger Hafencity hat den Ruf, ein Neubaugebiet der Reichen und Schönen zu sein. Michael Klessmann kämpft mit seiner "Hafencity-Zeitung" dagegen an.
Von Thomas Joerdens

2.1.2012

KURZKRITIK: Das Theaterstück „Integrier’ mich, Baby!“

Integration ausgeufert

Von THOMAS JOERDENS

27.10.2011

Hamburg Aktuell,  S. 28

POLYMERE

Revolutionen der Plastikwelt

Eine Ausstellung im Bremer Wilhelm Wagenfeld Haus schildert den Kampf der Designer gegen den schlechten Ruf des Plastiks, den das Material einfach nicht loswerden will. Dabei wäre unser Gerätepark ohne die Polymere nicht denkbar.
Von Thomas Joerdens

3.8.2011

Der mit den sinnierenden Typen

MALEREI Picasso lobte die Vitalität in den Bildern des Wahl-Parisers, daheim in Deutschland kannte ihn kaum jemand. An Helmut Kolle, 1931 jung verstorben, erinnert jetzt eine Ausstellung in Hamburg
Von THOMAS JOERDENS

16.6.2011

Kultur,  S. 27

Risse in der Schminke

OBERFLÄCHE Die Sammlung Falckenberg in Hamburg-Harburg zeigt die erste Ausstellung der Popart-Künstlerin Marilyn Minter in Deutschland. In Amerika ist sie mit ihrer Glamour-Kritik längst ein Star
Von THOMAS JOERDENS

11.5.2011

Nord Aktuell,  S. 23