Artikel von ‘PHILIPP MAUSSHARDT’

Zeichnung einer Wurst, die auf einer Spielzeugeisenbahn fährt

Restaurantkritik-Serie Auf die Mütze (2) Alles, bloß nicht „lecker“

Wie Essen aussieht, ist gut zu beschreiben. Bei Geruch und Geschmack gehen uns die Wörter aus. Neues Gastro-Vokabular muss her!

Von Philipp Mausshardt

8.12.2017

Illustration von Töpfen und Pfannen, aus denen Augen gucken

Restaurantkritik-Serie Auf die Mütze (1) Von Gohmijoh bis Mischelahn

Essen ist wie Fußball oder Politik: Jeder hat dazu eine Meinung. Und manche werden dafür sogar bezahlt. Sie sind ein ganz spezielles Völkchen.

Von Philipp Mausshardt

15.11.2017

Europaküche Dass Schnecken hervorragend zu Innereien passen, kann man auf Mallorca lernen. Wem das zu experimentell ist, der mache einfach eine Currywurst-Variation daraus Schneckwurst zur Völkerverständigung

Von Philipp Mausshardt

Ausgabe vom 26.8.2017, Seite 29, Genuss

Europaküche Angela Merkel und Emmanuel Macron sind gerade ziemlich beste Freunde. Sogar beim Essen verstehen sie sich: Hauptsache, deftig Das blaue Band der Sympathie

Von Philipp Mausshardt

Ausgabe vom 29.7.2017, Seite 30, Genuss

Europaküche Die sowjetischen Streitkräfte sind 1994 aus Deutschland abgezogen. Doch sie haben eine Suppe dagelassen mit 1.000 Gesichtern Östlich des Soljanka-Meridians

Von Philipp Mausshardt

Ausgabe vom 24.6.2017, Seite 28, Genuss

Europaküche In Georgien lieben sie die EU. Und Chatschapuri, das pizzaartige Nationalgericht. Höchste Zeit, beide auf einem Teller zu vereinigen Zwölf Sterne Deluxe

Von Philipp Mausshardt

Ausgabe vom 27.5.2017, Seite 24, Genuss

Europaküche Gibraltar ist ein Brexit-Problemfall. Und eine kulinarische Inspiration Britisch fühlen, spanisch verdauen

Von Philipp Mausshardt

Ausgabe vom 22.4.2017, Seite 30, Genuss

Ein Mann, der Dönerfleisch von einem Dönerspieß abschneidet

Was Essen mit Krieg zu tun hat Nur der Döner kam in Frieden

Kulinarisch gesehen sind Krisen eine Bereicherung: Österreicher trinken türkischen Kaffee. Holländer essen spanischen Eintopf. Mehr davon?

Von Philipp Mausshardt

27.3.2017

Europaküche Fasten macht erfinderisch. Österreichische Mönche stillten früher ihren Fleischhunger mit Schnecken aus dem Elsass. Dazu passt ein Kraut aus den Donauauen Köstliche Kriechmuskeln

Von Philipp Mausshardt

Ausgabe vom 11.2.2017, Seite 28, Genuss

Europaküche Der Kontinent war kulinarisch schon mal offener. Heute muss alles um die Ecke eingekauft sein. Wer Produkte von weither verwendet, macht sich unbeliebt. Dabei passen sizilianische Orangen so gut zur donauschwäbischen Nusspitte! Was für einRegionalwahn

Von Philipp Mausshardt

Ausgabe vom 14.1.2017, Seite 29, Reportage

Europaküche In Belgien ist Ketchup out. Die beste Alternative kommt vom Balkan: Ajvar Make Pommes frites great again

Von Philipp Mausshardt

Ausgabe vom 26.11.2016, Seite 29, Genuss

Europaküche Es könnte seine Gründe haben, warum man finnisches Essen außerhalb seines Heimatlandes selten antrifft. Doch es gibt Hoffnung – am anderen Ende des Kontinents Stockfisch sucht Fahrrad

Von Philipp Mausshardt

Ausgabe vom 29.10.2016, Seite 28, Genuss

Europaküche Die europäischen Grenzen sind offen. Aber wenn es ums Essen geht, wird streng getrennt. Unser Autor will den Kontinent mit dem Kochlöffel retten Weißbrot ist banal

Von Philipp Mausshardt

Ausgabe vom 24.9.2016, Seite 30, Eurovision

etwas unappetitlich aussehendes Essen in einer Plastikschale

Einblicke in Gefängnisküchen An den großen Töpfen

Unser Autor wird bald wieder ein paar Tage im Gefängnis verbringen. Er hat einen Traum: dort für die Insassen kochen.

Von Philipp Mausshardt

22.8.2016

GELD Unser Autor hat über 30.000 Euro Steuerschulden. Nun muss er ein Jahr lang jeden Monat fast 2.000 Euro zurückzahlen. Sparen und trotzdem gut leben – wie klappt das? Das Wohl der Arbeiter

Von Philipp Mausshardt

Ausgabe vom 23.7.2016, Seite 23, Reportage

Gesetzeslücke Welche Speisen sind in einer Besenwirtschaft erlaubt? Wir haben uns lange darüber den Kopf zerbrochen und eine Lösung gefunden Sponti-Essen für Sponti-Gaststätte

Von Philipp Mausshardt

Ausgabe vom 23.7.2016, Seite 27, Genuss

Offener Tisch Wer nicht kochen kann, kauft sich eben einen Grill. Dabei gibt es kulinarisch nichts Langweiligeres als verkohlte Würste. Eine Gegenstrategie für das Essen im Freien Männer, die auf Würste starren

Von Philipp Mausshardt

Ausgabe vom 25.6.2016, Seite 33, Genuss

Offener Tisch Wer an der Verpflegung spart, wird beim nächsten Wohnungswechsel kaum noch Helfer finden Umziehen mit Kartoffelsalat

Von Philipp Mausshardt

Ausgabe vom 4.6.2016, Seite 28, Genuss

GELD Unserem Autor wurde vom Finanzamt das Konto gepfändet, weil er über 30.000 Euro Steuerschulden hatte. Nun muss er ein Jahr lang jeden Monat fast 2.000 Euro zahlen. Hier erzählt er, wie es gelingen kann, zu sparen und trotzdem gut zu leben Hallo Mama, da bin ich wieder

Von Philipp Mausshardt

Ausgabe vom 30.4.2016, Seite 23, Gesellschaft

Gepfändet Unser Autor hat Steuerschulden. Ziemlich hohe. Jetzt muss er jeden Monat viel Geld zurück zahlen. Er lässt sich einiges einfallen 365 Tage Spar-samkeit

Von Philipp Mausshardt

Ausgabe vom 2.4.2016, Seite 30, Sachkunde