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Lohndumping im Schlachthaus

So was Ekelhaftes

Billiges Fleisch, billige Arbeitskräfte: An den Schweinereien ist auch unser Hygienebild schuld. Aber davon wollen wir nichts wissen.
Von Jörn Kabisch

30.6.2013

Digitale Tauschbörse für Lebensmittel

Die Mitess-Zentrale

Auf foodsharing.de kann man Lebensmittel abgeben, bevor sie im Kühlschrank vergammeln. Und mealsharing.org versammelt Fremde zum Dinner.
Von Jörn Kabisch

8.3.2013

Kolumne Das Gericht

Der Polenta-Plätzchen-Masochist

Kommentar von Jörn Kabisch
Zur Biografie jedes guten Essers gehört: Am Anfang war der Ekel, aber dann folgt das Wunder.

10.10.2008

Kolumne Das Gericht

Kaiser, König, Bettelmann

Der Deutschen Frühstücksgewohnheiten sind seltsam - egal wo auf der Welt sie sich gerade befinden
Von Jörn Kabisch

18.9.2008

Kolumne Das Gerichte

Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen

Was Meerrettich und Bier gemeinsam haben? Beides muss sehr schnell verzehrt werden.
Von Jörn Kabisch

22.7.2008

Kolumne Das Gericht

Gastronomische Feuerspiele

Für die Pyrotechniker in der Küche gibt es ein geniales Spielzeug: den Crème-brûlée-Brenner.
Von Jörn Kabisch

17.6.2008

Kolumne Das Gericht

Schaut auf diese Insel

Wollen die Engländer aus Sorge ums Klima noch schlechter essen? Glauben Sie das bloß nicht.
Von Jörn Kabisch

27.5.2008

Kolumne Das Gericht

Wo gehobelt wird...

Kommentar von Jörn Kabisch
da fallen Gurkenscheibchen. Leckere, knackige, saftige Gurkenscheibchen.

6.5.2008

Kolumne Das Gericht

Bechermetrische Abhandlung

Noch alle Tassen im Schrank? Auf dem Küchenregal stapeln sich in Wahrheit Scherben vergangener Zeiten.
Von Jörn Kabisch

15.4.2008

Kolumne Das Gericht

Nun auch noch der Vino

Kommentar von Jörn Kabisch
Erst Dioxin im Käse, jetzt Salzsäure im Wein. Sind die gefeierten Produkte Italiens noch genießbar?

5.4.2008

Kolumne Das Gericht

Nahtoderfahrung mit Flüssigobst

Kommentar von Jörn Kabisch
Smoothies sind der neue Hit - warum eigentlich? Denn das angeblich so gesunde Getränk ist ungesünder als Cola

26.3.2008

Kolumne Das Gericht

Jetzt drehen sie am Käserad

Das Parmesanrad ist der neuste kulinarische Klimbim. Schmecken die Spaghetti so wirklich besser?
Von Jörn Kabisch

3.3.2008

Kolumne Das Gericht

Eine tickende Bombe

Kommentar von Jörn Kabisch
Von Kurzzeitmessern, Eieruhren und dem unschlagbaren Trick mit der Fluppe.

12.2.2008

Kolumne Das Gericht

Recycling ist aus der Mode

Wer mit Essensresten hantieren kann, ist ein guter Koch. Wenn nur mal jemand etwas übrig lassen würde.
Von Jörn Kabisch

29.1.2008

Ernährung

Der Tofu-Koch aus Mitte

An der Chausseestraße produziert Markus Treiber Tofu für Berlins Asia-Branche. Das Handwerk lernte der gebürtige Wiener von chinesischen Meistern.
Von Jörn Kabisch

24.1.2008

Kolumne Das Gericht

Invasion der Schaumschläger

Kommentar von Jörn Kabisch
Es gibt sie handbetrieben, mit Stecker, Batterie oder auch Solarzellen. Aber 160 Euro für einen Milchschäumer?

6.12.2007

Kolumne Das Gericht

Für und Wider der Globalisierung

Sushi ist ein Globalisierungsopfer und auch nicht mehr das, was es mal war. Aber dafür dürfen jetzt die Frauen mitessen.
Von Jörn Kabisch

13.11.2007

Kolumne Das Gericht

Platzhirsch mit Reisschüsseln

Warum die Chinesen immer etwas zu tun haben, auch wenn es eigentlich nichts zu tun gibt.
Von Jörn Kabisch

23.10.2007

Kolumne Das Gericht

Vögelnder Ochsenfrosch? Lecker!

Die chinesische Küche ist der deutschen weit voraus: Selbst die Namen der Gerichte sind ein Wunderwerk an Poesie.
Von Jörn Kabisch

25.9.2007

Frauen-Fußball-WM

Die Handarbeiterin

Die Gastgeberinnen spielen am Dienstag ihr erstes Match gegen Dänemark. Auch eine Deutsche ist dabei: Carolin Scheck (31) die Physiotherapeutin des chinesischen Teams.
Von Jörn Kabisch

12.9.2007