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Rote Beete

Nachhaltigkeit in der Hotelgastronomie

Der Crunch ist aus Kartoffelschalen

Wie sieht es aus, wenn eine Hotelgroßküche sich in Zero Waste versucht? Unsere Autorin hat drei Tage lang mitgekocht.
Von Ulrike Wiebrecht

23.4.2024

Die Mitglieder der Band Kettcar stehen nebeneinander. In der Mitte steht Sänger Marcus Wiebusch.

Neues Album von Kettcar

Wie ein Bengalo in der Nacht

The System makes me a Säuseler: An der Hamburger Indie-Band Kettcar und ihrem neuen Album „Gute Laune, ungerecht verteilt“ scheiden sich die Geister.
Von Benjamin Moldenhauer

18.4.2024

KZ-Häftlinge und Wachleute auf einem Todesmarsch. Zeichnung des Überlebenden W. Petrow

Erinnern an die Todesmärsche

„Eine brutale Bewachung“

In Bremen werden zwei Gedenkstelen zur Erinnerung an die „Todesmärsche“ der KZ-Häftlinge im April 1945 enthüllt. Etliche überlebten nicht.
Interview von Petra Schellen

13.4.2024

Eine Schauspielerin auf einer Bühne drückt ein verpacktes Buch an ihr Gesicht.

Oper „Das Tagebuch der Anne Frank“

Frühlingserwachen und Totenglocke

David Böschs Inszenierung von Grigori Frids „Das Tagebuch der Anne Frank“ an der Staatsoper Hamburg verbindet den Holocaust mit Teenager-Lebenswelt.
Von Jens Fischer

9.4.2024

kritisch gesehen: „das kindergericht“ in der bremer schwankhalle

Auch eine Dramaturgie der Gerechtigkeit

Von Jan-Paul Koopmann

9.4.2024

nordkultur,  S. 28
Ein Luchs auf einem Weg mit grüner Wiese

Luchse im Harz

Ein Waldbewohner, der Geduld lehrt

Kolumne Hin und weg von Nora Belghaus
Urlaub im Harz. Schlechtes Wetter, keine Tiere und alles sieht so tot aus. Aber dann wird doch noch alles anders.

9.4.2024

Zwei Verpackungen von YumYum-Tütensuppen

Glutamat mit Imageproblemen

Ist Glutamat ungesund?

Es erregt Geschmacksrezeptoren wie Gemüter. Doch was ist eigentlich Glutamat? Und was ist dran an seinem miesen Ruf?
Von Enno Schöningh

8.4.2024

Die Schauspielerin Nina Carolin pflastert auf der Bühne eine Wand mit Akten, in denen kirchliche Missbrauchsfälle dokumentiert sind.

Stück über Missbrauch in der Kirche

Entsetzliches Ausmaß

Das Theater für Niedersachsen holt das Leid der Opfer und die Verdunkelungstricks der Kirche auf die Bühne. Vorangegangen ist eine intensive Recherche.
Von Jens Fischer

28.3.2024

kritisch gesehen: „don quixote“ nach kathy acker und miguel de cervantes am theater bremen

Im Kampf mit den Wortmühlen

Von Benno Schirrmeister

26.3.2024

nordkultur,  S. 28
Szenenbild aus

Zurück zur Kindheit in Oldenburg

Erwachsener im Rückwärtsgang

Ermahnt die Eltern und bestärkt die Kinder: „Die große Entwunderung des Wilbur Whittaker“ gerät in Oldenburg zu anregendem Familientheater.
Von Jens Fischer

31.3.2024

An einer Wand in einem dunklen Raum hängen Porträtfotos

Sozialrassistisch Verfolgte in NS-Zeit

Ein Leben lang herabgesetzt

Ein Buch versammelt erstmals Biografien von Menschen, die die Nazis als „Asoziale“ oder „Berufsverbrecher“ verfolgten. In Hamburg wird es vorgestellt.
Von Robert Matthies

22.3.2024

Eine Hand, die gewaschenen Reis zeigt, darunter ein Reiskocher

Für ein einfaches Essen

I love my Reiskocher

Unsere Autorin war lange kein Fan des Küchengeräts. Doch dann tauchte sie in die wundersame Welt der One-Pot-Gerichte ein.
Von Lin Hierse

21.3.2024

das wird

„Da stehen lauter Rehe um das Haus des Nachbarn“

In Hamburg wird der Öko-Thriller „Gesang der Fledermäuse“ zur Oper
Von Alexander Diehl

14.3.2024

nordkultur,  S. 28

Unheimlich deutsch

Beklemmung zum Doppel-Jubiläum: Mit der Ausstellung „Der heimliche Kaiser“ blickt der Niederländer Marcel van Eeden in Goslar und in Braunschweig auf die örtliche Geschichte
Von Bettina Maria Brosowsky

13.3.2024

nordkultur,  S. 28
Ein kleines Gespenst läuft durch den Berliner Tierpark.

Geisterjäger über Aufklärung

„Den Menschen die Ängste nehmen“

Aufklären und mit alten Mythen und falschen Ansichten aufräumen: Tom Pedall spricht in Stade über seine Arbeit als Geisterjäger.
Interview von Alexander Diehl

5.3.2024

das wird

„In Deutschland nehme ich Urlaub, um zu feiern“

Wenn sichtbares jüdisches Leben einen Schock bedeutet: Dana Vowinckel und ihr deutsch-israelischer Coming-of-age-Roman
Von Luna Harms

4.3.2024

nordkultur,  S. 28
Ein schild steht im Fenster eines Restaurants.

Deutsche Servicementalität

Hasswort „Gerne“

Kolumne Der Wirt von Jörn Kabisch
Seitdem unser Autor vor zwei Jahren Wirt geworden ist, begegnet ihm ständig das Wort „gerne“. Es treibt ihn zur Weißglut.

4.3.2024

Blick in den Saal des Metropolis-Kinos

Viktoria Schimanski über Post-UdSSR-Film

„Wie vielfältig diese Länder sind“

Blick Richtung Russland: Das „Kinoforum Kinohafen“ im Hamburger Metropolis präsentiert vier Tage lang Filme aus dem postsowjetischen Raum.
Interview von Wilfried Hippen

2.3.2024

Der Kibbuz Be’eri aus der Vogelperspektive.

Veranstaltungsreihe zum Nahost-Konflikt

Austausch erhofft

Osnabrücks Kunstraum Hase29 organisiert die Reihe „Israelisch-Palästinensische-Perspektiven“. Die dazugehörige Kunstausstellung ist eher nebensächlich.
Von Harff-Peter Schönherr

29.2.2024

Eine Frau mit schwarzer Kellnerinnenschürze hält einen Teller ind er Hand, sie steht vor einer Wand mit Boxerbildern

Britisches Frühstück in London

Der Sound des fettigen Löffels

„Set Breakfast Egg and Bacon!“, tönt es: Das altgediente Regency Cafe in London ist auch ein Klangereignis. Unsere Autorin hat genau hingehört.
Von Katharina J. Cichosch

24.2.2024