Christopher Selig war zunächst Foodblogger mit Japanschwerpunkt. Nun betreibt er ein Suppenrestaurant – aber ohne eigenen Gastraum.
... wirklich verdient. Die Zutaten sind alle bio, die Nudeln natürlich selbstgemacht... Billigpizzerien, die auch Burger anbieten. Fälle wie Food Technique Berlin könnten... Krise. Und: Wie das „Missoir“ für Geschlechtergerechtigkeit beim Pinkeln sorgt. Ab...
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Quelle: taz
Ressort: Sättigungsbeilage
Typ: Kolumne
... der Blätter. Falls ihr euch doch mal vertut: Alle drei Wildkräuter sind... der Gundermann ein wunderbarer Geschmacksträger für diverse Kräutergerichte. Die Pflanze schmeckt... – und sorgt für Pfiff. Zum Beispiel in einem Wildkräutersalat mit allem, was...
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Quelle: taz
Ressort: Sättigungsbeilage
Der italienische Konditor Rinaldini hat mit „Chococolor“ optisch auffällige Pralinen erfunden. Die Geschichte einer Obsession.
... der italienische Konditor Roberto Rinaldini für alle an süßen Besonderheiten Interessierten indirekt... hat der Nougat in dem Fall nämlich eine deutliche Chili-Note... seien. Das war nicht der Fall; gleichwohl bot er an, einmal...
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Quelle: taz
Ressort: Sättigungsbeilage
Typ: Bericht
Die Unertl Weißbier-Brauerei verkaufte seinen Mühldorfer Betrieb 2021 nach Aldersbach. Der neue Geschmack irritiert unseren Autor.
..., hat eine süßliche Aprikosennote, vor allem aber schmecke ich Nelkenaroma, leicht..., eher war das Gegenteil der Fall. Bis 2021 der Mühldorfer Betrieb... Unterschied marginal, wenigstens, was das für mich unangenehm Bananige betrifft. Dabei...
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Quelle: taz
Ressort: Sättigungsbeilage
Typ: Kolumne
Paniert, frittiert, pragmatisch – Gerichte auf Kinderspeisekarten sind oft das Gegenteil von einfallsreich. Muss das sein?
..., wo es dann Frittiertes gibt. Für alle.) Okay, solche leeren Teller zum... Zusatz schafft dagegen im besten Falle sogar Entdeckerlust. („Mmmh, was war... betätigen können, und trotzdem würden alle ganz entspannt am Restauranttisch sitzen...
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Quelle: taz
Ressort: Sättigungsbeilage
Typ: Bericht
Trendbewegungen wie #sobercurious oder Mindful Drinking setzen auf antialkoholischen Genuss. Sie werben für einen reflektierten Konsum.
... Perlage. Bei den Weinen fällt vor allem der Name Carl Jung ins... auf antialkoholischen Genuss. Sie werben für einen reflektierten Konsum. Von Leonard... Auge. Der hat in diesem Fall...
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Quelle: taz
Ressort: Sättigungsbeilage
Typ: Bericht
Unsere Autorin muss in Japan in Zwangsquarantäne. Sie hofft, dass es dort schon ihre japanische Lieblingsspeisen gibt. Leider nein.
... ich ihr schreibe, antwortet sie: „Alles Liebe zum Valentinstag.“ Es bleibt..., wo bestellt wird. In meinem Fall: Tonkotsu Ramen. Diese Nudelsuppe ist.... Bentōs sind Lunchboxes, sie haben für mich etwas Nostalgisches. Zu Kindergartenzeiten...
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Quelle: taz
Ressort: Sättigungsbeilage
Typ: Bericht
Das Seven Swans ist Deutschlands einziges veganes Sternerestaurant. Küchenchef Ricky Saward über radikales Kochen, Regionalität und Rote Bete.
..., regional, saisonal, das lässt sich alles nachvollziehen. Aber warum keine Gewürze... daraus geworden? Weniger? Auf jeden Fall, von der Produktvielfalt her. Die... der damaligen Küchenchefin Kimberley Unser für ein nachhaltiges Konzept mit hausgemachten...
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Quelle: taz
Ressort: Sättigungsbeilage
Typ: Interview
Ohne Sardellen an Silvester geht das nächste Jahr gründlich schief, weiß unsere Autorin inzwischen. Der Beweis? Das Jahr 2021.
... ganz bewusst meinen Beitrag leisten. Für den Fall, dass ich dieses Jahr... anfangen. Fakt ist: Wir müssen alle zusammenhalten, alleine schafft es kein... in den zwölf Monaten darauf alles schief!“ Mit „kleinen Stinkefischen“ meine...
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Quelle: taz
Ressort: Sättigungsbeilage
Typ: Bericht
Raketen zu Silvester machen schönes buntes Licht. Aber Tiere, ob domestiziert oder wild, versetzt es in Angst und Schrecken. Schöner ist's doch ohne.
... meiner veganen, aufs Wohl von allen Lebewesen ausgerichteten Lebensweise ist es... wiedervereinigt werden können. Im schlimmsten Fall werden sie von Autos angefahren... Farbexplosionen am Himmel waren für mich Symbol für Freude und eine Feier...
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Quelle: taz
Ressort: Sättigungsbeilage
Typ: Kolumne
Wo findet die Familie an Weihnachten zusammen, wo wird genossen, getrunken und gestritten? An einer reich gedeckten Tafel. Eine Würdigung.
... schmolzen auch. Wenn ich zurückdenke, fällt mir auf: Die Tische meiner... Popularität von Streetfood, dient vor allem aber der Effizienzsteigerung. Essen im... dem immer noch Platz war für einen unangekündigten Besuch, theoretisch wenigstens...
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Quelle: taz
Ressort: Sättigungsbeilage
Typ: Bericht
Adventszeit ist Backzeit – aber: Klappt das auch ohne Eier und Butter? Und ob! Sehr gut sogar, weiß unsere Kolumnistin.
... backe ich alles im auf 175 Grad vorgeheizten Ofen für 7 bis... und zu einem Teig kneten – falls er zu trocken ist, hilft... immer wieder, dass tierfreie Kekse für Vegan-Einsteiger eine vergleichsweise hohe...
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Quelle: taz
Ressort: Sättigungsbeilage
Typ: Kolumne
Was macht man mit einem Puzzle, wenn ein Teil fehlt? Man bastelt daraus ein Weihnachtsgeschenk, etwa eine Halskette. Eine Anleitung.
... zu Hause. Wieder müssen Eltern alles sein: Erziehende, Ernährende, Beschützende, Unterrichtende... es nicht. In den allermeisten Fällen zumindest. Und wenn doch, wird...
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Quelle: taz
Ressort: Sättigungsbeilage
Typ: Bericht
Wie tickt ein Drei-Sterne-Koch? Küchenchef Christian Bau im Gespräch über Schickimicki und Globalisierung, Gamberoni und Genuss.
.... Alles muss im Einklang sein, dann kann ich mich am besten fallen... dem Teller statt? Auf keinen Fall! Die Außenwelt, das, was um... hier ein angenehmes Ambiente geschaffen für ein herzliches Beisammensein. Viele Gäste...
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Quelle: taz
Ressort: Sättigungsbeilage
Typ: Interview
Weihnachtsbier sieht oft hübsch aus. Aber was den Inhalt angeht, gilt die Regel: Je besonderer die Flasche, umso unauffälliger ist das Bier darin.
... für – Weihnachtsbier. Same procedure as every year. Weihnachtsbier ist offenbar vor allem... dänischen Vorbild lebkuchenfarben, auf jeden Fall dunkel. In Skandinavien und den... es weiter mit Primeur, vor allem Beaujolais nouveau. Rückt der Advent...
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Quelle: taz
Ressort: Sättigungsbeilage
Typ: Kolumne
Wer wenig Geld hat, kann sich nicht gesund und wohlschmeckend ernähren, heißt es oft. Der Rentner Kurt Möbus zeigt, dass es doch möglich ist.
..., 2 Bio-Eier, 3 Zwiebeln, alles für jeweils 60 Cent, dazu 1...“. Das Problem ist nur: Nicht alle Menschen können kochen. Und nicht... Partei ausgeschlossen hat, sah für ein Mittagsmenü für eine Person unter anderem...
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Quelle: taz
Ressort: Sättigungsbeilage
Typ: Bericht
Eine Berlinerin verschenkt fancy Torten an marginalisierte Menschen. Der Style ist bei den „Commie Cakes“ so wichtig wie die Botschaften darauf.
... der Weg zum guten Leben für alle nicht gesäumt sein darf mit..., kann das tun. In anderen Fällen übernimmt die Community, also Nutzer.... „It’s time for the fall of racism“, „There can be...
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Quelle: taz
Ressort: Sättigungsbeilage
Typ: Bericht
Die Eltern ernähren sich vegan – und was ist mit dem Nachwuchs? Unsere Kolumnistin plädiert für Gelassenheit von allen Seiten.
... Nachwuchs? Unsere Kolumnistin plädiert für Gelassenheit von allen Seiten. Neulich, beim Dinner... Ernährung kann dagegen in beiden Fällen funktionieren. Häufig wird veganen Eltern.... Sollte das der Fall sein, halte ich es für am besten, dass...
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Quelle: taz
Ressort: Sättigungsbeilage
Typ: Kolumne
Unser Autor hat Probleme, die meistens etwas mit Essen zu tun haben. Darüber schreibt er hier jetzt zum letzten Mal.
... Spaß bereitet, offenzulegen, was sowieso alle wissen, dreht sich dieser letzte... Sie mir, ich kenne solche Fälle), tut so, als nähme er... Kurve. Hass ist für manche bittere Notwendigkeit, für manche ein meist unbemerktes...
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Quelle: taz
Ressort: Sättigungsbeilage
Typ: Kolumne
Nach dem Umzug in die Espresso-Wüste Oldenburg kaufte sich unser Autor eine 1700-Euro-Maschine – und wurde zum Kaffeenerd wider Willen.
... nach. Alles liebevoll in Zürich gefräst, geschraubt und verpackt. Lieferzeit für mich... eher ein Mokka kommt. Mir fiel ein, dass ich einige Tage..., der dort betrieben wird, vor allem wegen der grandiosen Stilistik. Nirgendwo...
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Quelle: taz
Ressort: Sättigungsbeilage
Typ: Bericht
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