Hoch in den Südtiroler Bergen steht Meinrad Rabensteiners Latschenölbrennerei. Besuchen kann sie nur, wer zu ihr wandert. Es ist auch eine Zeitreise
... mit Weizenmehl. Ein einfaches, sättigendes Gericht. „Das kam in einer großen Pfanne... abgedroschene Phrase muss sein – die Zeit stillzustehen scheint. „Der Behälter hier stammt aus...
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Quelle: taz
Ressort: Hintergrund
Cowboymode und Goldgräberreichtum, zeitgenössische indigene Kunst und ein knallbuntes Restaurant aus „South Park“ – in Denver kann man viel entdecken.
..., arabische und türkische Gerichte fusioniert. Gerade hat der Guide Michelin intensiver in... man als Besucher schon mal den – in Zeiten von Overtourism natürlich wohlklingenden...
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Quelle: taz
Ressort: Hintergrund
Typ: Bericht
Den persilweißen 1950er-Jahren, inklusive „Bravo“-Starschnitt von Peter Kraus, Benimmbuch für die Ehefrau und vielen versteckten Nazis, widmet sich eine Ausstellung auf dem Flensburger Museumsberg
... Gericht gestellt wurde. „Frankfurt, weil zu Recht davon ausgegangen wurde, dass die... Die Zeit, da wir von ganz und gar nichts gewusst hatten Den persilweißen 1950er...
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Quelle: taz Nord
Ressort: Kultur
Schnecken gehören zur französischen Küche, werden inzwischen aber oft importiert. Cassandra Boeuf züchtet sie noch. Ein Farmrundgang.
... wieder, haben aber meist keine Zeit, die Tiere selbst zu sammeln“ Cassandra... Großeltern, haben aber meist keine Zeit die Tiere, wie es früher üblich.... Die Cagouilles à la Charentaise sind eine Art Schneckenragout. „Ein tolles Gericht...
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Quelle: taz
Ressort: Hintergrund
Typ: Bericht
Ein Mann entführt seine Tochter aus der Ukraine. Zwei Jahre sucht die Mutter nach ihnen. Dann entscheidet ein deutsches Gericht.
... verpflichtet das Gericht in Saporischschja den Vater dazu, die Tochter jede zweite Woche der Mutter... in dem Saal bleiben, den das Mädchen nach kurzer Zeit wieder verlässt. Mitarbeiter des Jugendamtes...
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Quelle: taz
Ressort: Hintergrund
Typ: Longread
Das Hamburger Schauspielhaus widmet sich in dem Stück „Die gläserne Stadt“ dem Cum-Ex-Steuerskandal. Herausgekommen ist ein unterhaltsames Spektakel.
...“ dem Bankier Christian Olearius – der Warburg-Miteigentümer steht in Bonn vor Gericht wegen...“ . Ob Olaf Scholz in seiner Zeit als Hamburgs Erster Bürgermeister daran...
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Quelle: taz Nord
Ressort: Kultur
Typ: Bericht
Eine wichtige Zutat der japanischen Küche ist winzig: Der Schimmelpilz Koji macht alles würziger, intensiver. Jetzt wird er auch bei uns entdeckt.
... hat. Der Schimmelpilz, der aus Sojabohnen und viel Zeit den so intensiven Geschmack des Hatcho... Nobelhart & Schmutzig servieren neuerdings Gerichte, die durch Koji veredelt sind. Start-...
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Quelle: taz
Ressort: Hintergrund
Typ: Bericht
Wie sieht es aus, wenn eine Hotelgroßküche sich in Zero Waste versucht? Unsere Autorin hat drei Tage lang mitgekocht.
... erstes Zero-Waste-Gericht im Double Tree war der „Blumenkohl 360 Grad....“ Zero-Waste Gericht aus komplettem Blumenkohl Ähnlich wird auch die Haut vom... lassen, denn das wäre auch nicht nachhaltig. Mit der Zeit hat Ehrlich herausgefunden...
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Quelle: taz
Ressort: Hintergrund
Typ: Bericht
Es erregt Geschmacksrezeptoren wie Gemüter. Doch was ist eigentlich Glutamat? Und was ist dran an seinem miesen Ruf?
... Gerichten Glutamat verwendet wurde, so Lenck. Der Koch kennt die Diskussionen rund um das... Glutamat“-Aufkleber an der Tür haben. Ob ein Gericht tatsächlich mit Glutamat..., und viele Imbisse hätten nicht die Zeit, ihre Saucen so lange einzukochen...
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Quelle: taz
Ressort: Hintergrund
Typ: Bericht
Das Stück „LebensWert“ erinnert an „Euthanasie“ in der NS-Zeit in Schleswig-Holstein. Mittlerweile spielt es das Theater Kiel auf seiner großen Bühne.
... Schümann Irma Sperling, die alle während der NS-Zeit getötet wurden, und Fritz... dem Pseudonym Fritz Sawade. Rund 7.000 Gutachten für Versicherungen und Gerichte...
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Quelle: taz Nord
Ressort: Kultur
Typ: Bericht
Unsere Autorin war lange kein Fan des Küchengeräts. Doch dann tauchte sie in die wundersame Welt der One-Pot-Gerichte ein.
... tauchte sie in die wundersame Welt der One-Pot-Gerichte ein. Eigentlich stören... wäre ich vermutlich für alle Zeit beim Topf geblieben. Aber dann... tauchte ein in die wundersame Welt der One-Pot-Reiskocher-Gerichte. Wie immer...
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Quelle: taz
Ressort: Hintergrund
Typ: Bericht
Knackig, cremig, kristallin: Beim Kochen kommt es nicht nur auf den Geschmack an, sondern auch, wie es sich im Mund anfühlt. Und dafür gibt es ein Wort.
... der FAZ-Gastrokritiker Jürgen Dollase in den Nullerjahren, also zur großen Zeit der Molekularküche , die... Nebensache. Und um ein langweiliges Gericht besser zu machen, muss es...
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Quelle: taz
Ressort: Hintergrund
Typ: Kolumne
Das Theater Osnabrück adaptiert die Autobiografie „Die Jahre“ der Literaturnobelpreisträgerin Annie Ernaux. Die Vorstellungen sind ständig ausverkauft.
... am Theater Osnabrück . Das Klickklack der verrinnenden Zeit tickt auf der von Gardinenwänden strukturierten... die leise ironische Sachlichkeit des Heraufbeschwörens von Momenten, Musiken, Gerüchen, Gedanken und Gerichten...
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Quelle: taz Nord
Ressort: Kultur
Typ: Bericht
Wer an US-amerikanisches Essen denkt, hat häufig Burger im Kopf. Zeit für einen Roadtrip, um ein paar kulinarische Lücken zu schließen.
... noch irgendwer, dass die standardisierten 30 bis 60 Gerichte, die es in Deutschland... beim „Griechen“, „Italiener“ oder „Vietnamesen“ gibt, die..., hat häufig Burger im Kopf. Zeit für einen Roadtrip, um ein...
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Quelle: taz
Ressort: Hintergrund
Typ: Kolumne
In Berlin wurde der Döner erfunden. In Deutschland schmücken sich deshalb viele Döner-Imbisse mit der Hauptstadt im Namen. Wir haben fünf getestet.
... überall, aber Berlin offenbar auch. Die Gerichte überzeugen durch ordentliche Portionen, knuspriges... dachte ich die ganze Zeit: Gleich betritt Brandon, der Prom-King, den Berlin Döner...
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Quelle: taz
Ressort: Hintergrund
Typ: Bericht
Confierter Erdapfel, Schnitzel, Innereien: Andreas Döllerer betreibt in seinem Gasthof vorne ein gewöhnliches Beisl, hinten ein Gourmet-Restaurant.
... in Ihrem Restaurant. Ist das ein typisches Gericht der alpinen Küche? Andreas Döllerer... eines der besten Restaurants Deutschland... der Küche von Dieter Müller in Bergisch Gladbach. Das war zu dieser Zeit...
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Quelle: taz
Ressort: Hintergrund
Typ: Interview
Nicht alle können reisen. Unser Autor gönnt sich einen Trip – mit überschaubarem Budget. Wie schwer ist entspannen, wenn man rechnen muss?
... werfen einen Blick auf die Speisekarte: Das günstigste Gericht auf dem Menü kostet 32... Daten des Statistikamts der Europäischen Union hervor. Auch ich gehörte eine Zeit lang...
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Quelle: taz
Ressort: Hintergrund
Typ: Longread
Im Restaurant „Brutalisten“ in Stockholm ist pro Gericht nur eine Zutat erlaubt. Ist das nur ein interessantes Konzept oder schmeckt es auch? Ein Besuch.
..., mehr Spielereien mit Texturen. Wie das Gericht, das in einigen Kritiken beschrieben wurde... Dezimaluhr ist das, sie teilt die Zeit in Hunderterschritte. Auch die Lampen auf den Tischen...
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Quelle: taz
Ressort: Hintergrund
Typ: Bericht
Geschichten aus der Haft: Übersetzer Volker Weichsel über den belarussischen Anwalt und Aktivisten Maxim Znak und sein Buch „Zekamerone“.
... Novellensammlung „Decamerone“, geschrieben 1348 zu Zeiten der Pest in Florenz. Zum anderen...“. Znaks Buch entstand zu Zeiten der politischen Pest in der europäischen Stadt Minsk...
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Quelle: taz Nord
Ressort: Kultur
Typ: Interview
Das Gestrige im Heutigen: Kai Löffelbeins Ausstellung „Echo Echo – Hannover kolonial“ setzt sich mit dem kolonialen Erbe der Stadt auseinander.
... immer existieren? Das „Afrikaviertel“, das sie prägen, entstand in der NS-Zeit, in romantisierendem... hat ein Ehepaar vor Gericht darum gestritten, dass die Lettow-Vorbeck-Allee...
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Quelle: taz Nord
Ressort: Kultur
Typ: Interview
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