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Hände, die Margarine in einer Plastikfolie kneten

Kochen als Kunstperformance

Wenn ich eine Banane wäre

In Kunstausstellungen geht es derzeit viel um Essen und Kochen. Nahrung erzählt davon, wie Menschen, Dinge und Geschmäcker an einen Tisch gelangen.
Von Sophie Jung

14.7.2023

Szene im dunklen Keller-Labor vor Bildschirmen und Mann mit weißen Kittel

Kultursymposium Weimar

Wo Elfen noch helfen

Das Goethe-Institut rückte drei Tage lang Politik, Kultur und Wissenschaft in den Fokus. Intellektuelle debattierten über die Krise des Vertrauens.
Von Julia Hubernagel

12.5.2023

Porträt der Musikerin Nabihah Iqbal mit Zopf und Lederkäppi

Neues Album von Nabihah Iqbal

Utopie auf dem Dancefloor

Euphorie beim Tanzen, freie Liebe, alte Literatur und der Hall im Bad der Oma – das alles verbindet die Musik der Londoner Künstlerin Nabihah Iqbal.
Von Diviam Hoffmann

6.5.2023

In einem dunklen Raum leuchten Farbfelder auf Screens

Minimalismus in der digitalen Kunst

Der Zufall spielt mit

Ein schönes Spektakel im Dialog mit der Kunstgeschichte: Das Folkwang in Essen stellt den NFT-Künstler Rafaël Rozendaal in einer Soloschau aus.
Von Regine Müller

24.4.2023

Kunstwerk

Hype der Kryptokunst

Das uneingelöste Versprechen

Kryptokunst war mal wild und nerdig, jetzt ist sie im Museum angekommen. Würde sie heute noch so glänzende Dilettanten hochspülen wie Osinachi?
Von Fabian Lehmann

3.4.2023

Die Sängerin Lana del Rey sitzt unter einem Baum und sieht in die Kamera

Neues Album von Lana del Rey

Der Tunnel unterm Ocean Boulevard

„Did you know that there’s a tunnel under Ocean Blvd“ heißt das lebenshungrige Album von Lana Del Rey. Ihre Songs gehen nun auch in Richtung Jazz.
Von Dagmar Leischow

1.4.2023

wochenkultur

Von Dirk Knipphals

4.3.2023

kultur,  S. 41
Zwei junge Frauen stehen auf der Kellertreppe eines Clubs in Seoul

Die andere koreanische Popkultur

Immer am Klöppeln

Das Duo Salamanda aus Seoul erobert die elektronische Musikwelt mit gewiefter Niedlichkeit. Bildet es eine Alternative zum omnipräsenten K-Pop?
Von Hans Nieswandt

21.2.2023

nachruf

Von Detlef Diederichsen

11.2.2023

kultur,  S. 41
Henrike Naumann vor ihrer Installation, aufgestapelte Möbel im US-amerikanischen Repräsentantenstil

Künstlerin über Mobiliar als Träger von Politik

„Sie zerstörten ihr eigenes Haus“

Ob beim Sturm auf das Kapitol oder das Parlament in Brasília: Möbel können Demokratiegegnern als Waffe und Trophäe dienen, sagt Henrike Naumann.
Interview von Sophie Jung

14.1.2023

Der Musiker Chancha Via Circuito steht in bunter Weste zwischen Palmen.

Musiker Chancha Via Circuito

Vom Friseursalon ins Laboratorium

Der Argentinier Chancha Via Circuito arbeitet auf seinem Album „La Estrella“ mit abenteuerlustigen Künstlern. Das klingt angenehm verhuscht.
Von Detlef Diederichsen

8.1.2023

Filmszene aus dem Film

50 Jahre Film „The Wicker Man“

Der Vorzug von Äpfeln

Vor einem halben Jahrhundert kam „The Wicker Man“ ins Kino. Die Geschichte über eine pagane Parallelgesellschaft sollte sich als hellsichtig erweisen.
Von Tim Caspar Boehme

1.1.2023

Bühnenszene

Antisemitismus im Theater

Das geht an die Nieren

Können 22 Regisseure irren? Nach Stefan Bachmann auf keinen Fall. Der Antisemitismusstreit um Wajdi Mouawads Theaterstück „Vögel“ geht weiter.
Von Andreas Fanizadeh

9.12.2022

Eine Essensmeile in Tokio

Japanische Speisen auf heißen Platten

Vorsicht, heiß und flüssig!

Der herzhafte Teigfladen Monja ist außerhalb von Japan kaum bekannt. Ein Gastronom aus Tokio will das ändern – und setzt dabei auf Fischbrühe.
Von Shoko Bethke

23.10.2022

Zwei Kupferkessel, in denen Whisky gebrannt wird

Destilleriebesuch in Schottland

Schnaps für Ökos

Auf der westschottischen Halbinsel Morvern wird der nachhaltigste Whisky Großbritanniens produziert. Aber die Branche wacht nun auf.
Von Alina Schwermer

28.8.2022

Mit Kräutern garnierte Fleischstücke liegen in einer Pfanne, die wiederum in einem offenen Feuer liegt

Gastronomie-Trend Kochen mit Feuer

Verbrenner doch noch gefragt

In immer mehr Spitzenrestaurants wird über offenem Feuer gekocht. Ist das eine gute Idee oder nur der neue heiße Scheiß?
Von Leonard Maximilian Schulz

17.7.2022

Chinesin bereitet auf einem Markt ein Jianbing zu

Chinesisches Essen

Streetfood zum Frühstück

Unsere Autorin hat in China fast täglich Jianbing-Wraps auf der Straße gegessen. Die Sehnsucht und Nostalgie zog sie in eine Fußgängerzone in Essen.
Von Shoko Bethke

27.3.2022

Knoblauch.

Selbstgemachte Pasta einer Expertin

Die Knoblauchlektion

Knoblauch anbraten und auf seinen guten Geschmack hoffen? So einfach ist es nicht. Wie es richtig geht, zeigt Sara Lusena in ihrem kleinen Café.
Von Waltraud Schwab

13.2.2022

Ein Mann mit tatowierter Hand hält einen Käfer in die Kamera

Die Foodtrends des Jahres

Kartoffelmilch ist das neue Schwarz

Kolumne Geschmackssache von Michael Brake
Von Vegourmets bis Gentle Garlic: Unser Kolumnist hat sich auf die Suche nach den Foodtrends 2022 gemacht und ist durch die Buzzword-Hölle gegangen.

26.1.2022

Ein blonder Mann in Kochkleidung gestikuliert mit den Händen

Veganer Sternekoch Ricky Saward

„Ein guter Koch kombiniert im Kopf“

Das Seven Swans ist Deutschlands einziges veganes Sternerestaurant. Küchenchef Ricky Saward über radikales Kochen, Regionalität und Rote Bete.
Interview von Katharina J. Cichosch

22.1.2022