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Ein Mann mit sonnengebräuntem Gesicht sitzt vor einem Haus

Altes Mehlmahlhandwerk

Das Ur-Brot der Kanaren

Francisco Cabrera mahlt in seiner Mühle auf Fuerteventura wie seine Vorfahren geröstetes Gofio. Es heißt, dieses Mehl habe einst den Hunger besiegt.
Von Jan Söfjer

5.2.2023

Ein Skifahrer vor winterlicher Berglandschaft

Wintersport im Klimawandel

Skigebiete werden grüner

Vom Skifahren wollen viele trotz Erderhitzung nicht lassen. Aber geht es auch umwelt­freundlich? Am „Wilden Kaiser“ versucht man es.
Von Gerhard Fitzthum

24.1.2023

Eine Hand hält ein Croissant auf einer Straße in Paris

Beste Croissants in Paris

Aufgehende Halbmonde

Außen goldbraun und knusprig, innen luftig, weich und buttrig. Unsere Autorin macht sich in Paris auf die Suche nach dem perfekten Croissant.
Von Verena C. Mayer

15.1.2023

Einschusslöcher aus dem 2. Weltkrieg an einer Hauswand in Berlin

Spuren des Zweiten Weltkriegs

Krieg, der in den Frieden ragt

Seit 1945 ist Frieden in Deutschland, doch der Krieg blieb gegenwärtig. Vier Erinnerungen von taz-Autor*innen.
Von Waltraud Schwab, Felix Zimmermann, Milena Klink und Ulrich Gutmair

24.12.2022

Zwei aufgeschnittene, rot-grünliche Tomatenhälften

Tomatenverkostung in Österreich

Another day in Paradeis

Von säuerlich-süß über zitrisch bis stachelbeerig: Tomaten schmecken ziemlich unterschiedlich. Eine Erkundung im österreichischen Burgenland.
Von Juliane Reichert

19.12.2022

Schweine zwischen Eichen

Spanischer Schinken

Der Schinkenschnüffler

Im spanischen Andalusien ist der Schinken eine beliebte Tapa. Auf seine Qualität wird großen Wert gelegt – unter anderem durch Geruchstests.
Von Ute Müller

20.9.2022

Menschen auf einer Rolltreppe in einem U-Bahnhof

Jüngste U-Bahn-Linie Londons

Die Schätze der Elizabeth Line

Londoner Züge gleiten durch das älteste Untergrundnetz der Welt. Oberirdisch gibt es von Klosterruinen bis Docklands viel zu entdecken.
Von Verena C. Mayer

27.11.2022

Malerisches Dorf an der Amalfiküste.

Slow Food an der Amalfiküste

Edle Tropfen

Ein Fischerdorf in Italien wehrt sich gegen den Massentourismus. Und profiliert sich dabei als Heimat einer ganz besonderen Fischsoße.
Von Michaela Namuth

4.10.2022

Sieht aus wei ein Geburtstagsfrühstück mit Kuchen und Luftschlangen

Frühstück auf Reisen

Noch ’n Toast, noch ’n Ei

Mal wird es mit Liebe serviert, mal mit Alufolie. Mal luxuriös, mal bescheiden: Jedes Frühstück auf Reisen ist ein Unikat. Ein kulinarisches Tagebuch.
Von Luciana Ferrando

20.11.2022

Illustration mit Mensch, Auto und Wecker

Baden in jeder niederländischen Provinz

Mit allen Wassern gewaschen

Kann man in den Niederlanden an einem Tag in allen zwölf Provinzen schwimmen gehen? Unser Autor hat es probiert. Ein nasskalter Roadtrip.
Von Tobias Müller

12.11.2022

Ein Raum voller Menschen, die miteinander sprechen und umhergehen

Bür­ge­r:in­nen­rä­te in der Klimakrise

Das Los als Lösung?

Zufällig ausgewählte Menschen sollen in Freiburg und Umgebung Vorschläge für eine bessere Klimapolitik machen. Das erste Fazit fällt gemischt aus.
Von Jannik Jürgens

7.11.2022

ein Pflegerin von hinten fotografiert schiebt ein Krankenbett über einen Krankenhausflur

Psychiater über Prozess um Klinikmorde

Mörderischer Kostendruck

Mindestens 89 Pa­ti­en­ten hat Pfleger Niels Högel getötet. Nun standen seine Vorgesetzten vor Gericht. Psychiater Karl H. Beine über Fehler im System.
Interview von Felix Zimmermann

30.10.2022

Gabrielle, Utah

„Wir sind immer unter­besetzt und überarbeitet“

Von Johannes Hör und Matthias Weigand

22.10.2022

gesellschaft,  S. 28
Auf einem Tisch liegt eine Auswahl bunter Ansteckbuttons, die Solidarität mit den Kaffee-Arbeiter*innen ausdrücken sollen

Arbeitskampf in den USA

Der Zorn des neuen Proletariats

Sie sind jung, fleißig, selbstbewusst – und wollen sich nicht länger ausbeuten lassen. Jetzt streiten Starbucks-Beschäftigte US-weit für ihre Rechte.
Von Matthias Weigand und Johannes Hör

22.10.2022

Arbeitslosigkeit in Ostdeutschland

Der Käpt’n überlebt immer

Stefan Diebetz ist Schleusenwärter in Eberswalde, er gehört zu den Ostdeutschen, die nach der Revolution 1989 viel verloren haben. Heute hat er eine Marke aus sich gemacht.
Von Anna Fastabend

16.10.2022

Kommentar von Benno Schirrmeister über In-Ovo-Sexing und Klimaschutz

Inhumaner Tierschutz

Von Benno Schirrmeister

7.10.2022

nord,  S. 29

Energetische Sanierung

Warme Wohnung, heiße Miete

Viele Wohnhäuser müssen dringend energetisch saniert werden. Was das für die Mie­te­r*in­nen bedeuten kann, zeigt ein Beispiel aus Berlin.
Von Johanna Treblin und Jelena Malkowski

17.9.2022

Vor Angst aufgerissene Augen, in den Pupillen das Portrait von Putin

Politologe über Putins Psychospiele

„Angst ist eine Kriegswaffe“

Krieg, Gasnot, Atomdrohung: Viele Leute haben gerade Angst. Der Politologe Jan-Werner Müller sagt, Furcht zuzulassen, mache Demokratien stark.
Interview von Jan Pfaff und Luise Strothmann

10.9.2022

Große Feldsteine blockieren eine kleine Landstraße im Grünen

Artenschutz versus Mobilität

Der Riesenstein des Anstoßes

Eine Straße im Südschwarzwald ist seit mehr als sieben Jahren gesperrt. Wegen eines Felsbrockens. Gehört sie noch den Menschen? Oder den Fledermäusen?
Von Jonas Weyrosta

3.9.2022

Nadire Biskin auf ihrem Balkon

Reisen als Privileg

Sommerlöcher im Herzen

Flugscham, Corona und Inflation trüben für viele den Sommerurlaub. Für unsere Autorin aber war das Reisen noch nie unbeschwert.
Von Nadire Y. Biskin

21.8.2022