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Ein veganes Filet Wellington, also Blätterteig mit Füllung, liegt auf einem Teller

Rezept für veganes Filet Wellington Vom Stresstest zum Fressfest

Kolumne Pflanzen essen von Ariane Sommer

Eine US-Südstaatenfamilie zum Osterfest fleischlos zu bekochen, ist eine Herausforderung. Aber mit diesem veganen Blätterteigpaket klappt es.

2.4.2021

produkttest Saft zum Angucken

Von Michael Brake

Ausgabe vom 20.3.2021, Seite 29, genuss

Winzer über deutschen Sekt „Wir haben ein Riesen-Imageproblem“

Volker Raumland keltert seit 40 Jahren Sekt. Ein Gespräch über späte Lese, reife Säure und warum auch Leberwurst zu Schaumwein passt.

Interview von Rainer Schäfer

21.3.2021

Person im Schutzanzug mit Maske steckt einen Seevogel-Kadaver in einen blauen Plastiksack.

Vogelgrippe greift um sich Kein Freiland-Ei vom Osterhasen

Wegen der Vogelgrippe müssen Hühner vielerorts in die Ställe gesperrt werden. Daraus ergibt sich ein Vermarktungsproblem für Freiland-Eier-Erzeuger.

Von Gernot Knödler

19.3.2021

Klischee-Kompass

Süddeutsche Gemütlichkeit, norddeutsche Verschlossenheit, sächsische Verlässlichkeit – zig Studien beschäftigen sich mit solchen regionalen Klischees. Ist das nicht alles Unfug? Oder stimmt etwa doch so manches? Eine Handreichung

Von Lena Walbrunn

Ausgabe vom 13.3.2021, Seite 24, sachkunde

Berliner Kultur nach dem Lockdown Da läuft wieder was!

Mit einem „Pilotprojekt Testing“ lotet Kultursenator Lederer aus, wie Theater und Konzertsäle wieder öffnen können. Ohne Schnelltest geht es nicht.

Von Susanne Messmer und Bert Schulz

11.3.2021

Glasfassade mit Schriftzug der Uni Bremen

Bremer Unis droht Kahlschlag „Die Hütte brennt“

Wegen Pandemie und Schuldenbremse muss Bremen sparen. Das könnte auch in großem Umfang zulasten der Hochschulen gehen.

Von André Zuschlag

4.3.2021

Das große Fußball-Abc

Was unterscheidet einen unnötigen von einem nötigen Ballverlust? Wie lautet die Drittstaatregelung in einer Pandemie? Ein Glossar

Von Bernd Müllender und Manfred Kriener

Ausgabe vom 27.2.2021, Seite 25, sachkunde

Zwei Polizistinnen posieren lachend mit dem Smartphone für ein Selfie.

Datenschützerin kritisiert Polizeiarbeit Dienstliche Daten auf Privat-Handys

Niedersachsens Polizist*innen haben über ihre Handys Zugriff auf Polizeidaten. Die Datenschutzbeauftragte vermisst Kontrolle durch Vorgesetzte.

Von Nadine Conti

23.2.2021

Medizinanwalt über Impf-Priorisierung „Eine Fehlkonstruktion“

Der Rechtsanwalt Oliver Tolmein vertritt PatientInnen, die auf ein Aufrücken in der Impfhierarchie klagen. Er verlangt andere Auffangklauseln.

Interview von Friederike Gräff

16.2.2021

Althusmann wiedergewählt

Niedersachsens CDU bestätigt den Wirtschafts- und Verkehrsminister als Parteivorsitzenden

Ausgabe vom 8.2.2021, Seite 25, nord

Noch mehr Fitness im Homeoffice Beim Spülen Kalorien verbrauchen

Wer hat schon Bock, extra die Yogamatte auszupacken? Eine Auswahl lustiger Übungen, die sich prima in den Haushaltsalltag integrieren lassen.

Von Linh Tran

5.2.2021

Debatten-App Clubhouse Es gilt das gesprochene Wort

Die App Clubhouse hat die Schriftkommunikation aus dem digitalen Raum verbannt. Fünf Gründe, warum sie mehr als ein Hype sein kann.

Von Amonte Schröder-Jürss

30.1.2021

produkttest Trüben kein Wässerchen

Von Philipp Brandstädter

Ausgabe vom 23.1.2021, Seite 29, genuss

Ein Mann hält eineiige Zwillinge in den Armen

Forscherin über Epigenetik „Unser Umfeld ist entscheidend“

Ernährung, Stress, soziales Engagement: All das beeinflusst nicht nur uns, sondern im Zweifel auch unsere Kinder und Enkel, sagt Isabelle Mansuy.

Interview von Sabina Zollner

25.1.2021

Mann mit Kind auf dem Arm rührt in einem Top

Homeoffice für Bürotätigkeiten Oft längst eingeführt

Nach den neuen Coronaregeln müssen Arbeitgeber das Arbeiten zu Hause ermöglichen. Einige tun das sowieso schon, aber die Verbände wehren sich.

Von Gernot Knödler

22.1.2021

Eine Mutter steht mit ihren Kindern vor dem Kita-Eingang und klingelt.

Soziologe über die Kinder-Notbetreuung „Vorrang für ärmere Familien“

Wer sollte in die Notbetreuung von Kitas und Schulen kommen und wer nicht? Der Soziologe Hauke Brunkhorst fordert ein Eingreifen der Politik.

Interview von Finn Starken

21.1.2021

Gefängniszaun mit Stacheldraht und Kameras

Pro und Contra zu Coronamaßnahmen Quarantäne-Verweigerer wegsperren?

Kommentar von Gernot Knödler und André Zuschlag

Bisherige Maßnahmen gegen hohe Infektionszahlen wirken kaum. Schleswig-Holstein will Uneinsichtige in den Jugendknast sperren.

18.1.2021

Eine reife braun-orangene Kakaofrucht hängt vor sattgrünem Blattwerk

Einblicke in die Craft-Chocolate-Szene Es muss nicht zart schmelzend sein

Vor zwanzig Jahren wurde die Schokolade neu erfunden. Unser Autor ist ein Teil der Bewegung, die die Kakaobohne aus den Fabriken befreite.

Von Holger in't Veld

17.1.2021

An einem Zaun hängt ein großes Band mit der Aufschrift "Träumst du?"

Produktives Schlafen Beim Träumen geht noch was

Bewusst zu träumen ist erlernbar. Im tibetischen Buddhismus ist das geübte Praxis. Aber wie funktioniert Klarträumen?

Von Stella Schalamon

19.1.2021