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Ach, was für ein Fleisch

Vor 50 Jahren landete die Mango in Deutschland. Die Dschungelfrucht ist heute global ein Star. Es gibt über 1.000 Sorten – aber nur einen richtigen Weg, sie zu essen. Na gut, zwei
Von Arno Frank
Ausgabe vom  25.9.2021,  Seite 28, genuss

heute in hamburg

„Nicht-Nachhaltigkeit führt ins Chaos“

Von Alexandra Hilpert
Ausgabe vom  9.9.2021,  Seite 28, taz hamburg
Eine renovierte Burg, davor ein Garten mit einer Frauenstatue

Veganes Hotel in Brandenburg

Ich bin dann mal veg

Kissen ohne Daunen, Ausflüge auf Bambusrädern und Yoga vor dem Frühstück: In der Prignitz hat Deutschlands größtes veganes Hotel eröffnet.
Von Philipp Mausshardt

5.9.2021

Portrait von Lea Linster

Eine Sterneköchin erzählt

„Privatleben habe ich nie gehabt“

Die Luxemburgerin Sterneköchin Léa Linster hat den Deutschen die Angst vor der französischen Küche genommen.
Interview von Martin Reichert

22.8.2021

Wasserblasen bilden sich an einer roten Frucht in einem Glas

Wassersprudler im Selbstversuch

Explodiert das hier gleich?

Sprudelmaschinen für Lei­tungs­wasser sind in vielen Küchen inzwischen Standard. Erfahrungsbericht einer Neusprudlerin.
Von Doris Akrap

8.8.2021

Wie der Sprudel ins Wasser kommt

Wer hat das Mineralwasser erfunden? Warum prickelt es so schön? Greift es die Zähne an? Und was kann man damit noch so machen, außer es zu trinken?
Von Julia Weinzierler
Ausgabe vom  7.8.2021,  Seite 24, sachkunde
Ein Mädchen schwimmt im Gartenpool mit Einhorn, Schwimmreifen und Delfin

Höherer Wasserverbrauch in Hamburg

Boom der Pools und Planschbecken

Der Wasserverbrauch in Hamburg ist während der Coronapandemie gestiegen. Die Ursachen sind Pools, Planschbecken und Regenduschköpfe.
Von Pascal Luh

23.7.2021

Italienischer Brotsalat

Magazin für Esskultur

Urlaub im Bauch

Sardellen, Salbei, Artischocken, alles mit einem stilvollen Bild. Das „Splendido Magazin“ präsentiert den Geschmack der Generation Drive Now.
Von Adrian Schulz

19.7.2021

Neue Ideen für den Supermarkt

Zwei Genossenschaften machen im Lebensmittelhandel vieles anders
Von Lars Klaaßen
Ausgabe vom  3.7.2021,  Seite 28, genossenschaften
Ein kleines Kind beißt in eine Karotte

Vegane Ernährung von Kindern

Kein Ü-Ei für Paul

Kinder vegan zu ernähren, ist ein Trend. Ist das okay? Oder schadet die Ernährung ohne tierische Produkte dem Nachwuchs gesundheitlich?
Von Rieke Wiemann

26.6.2021

Ein Stück rosa Filz, auf dem Quadrate eingezeichnet sind und eine Schere zum Ausschneiden liegt bereit

Upcycling für bequeme Sitzblockaden

Filztasche for Future

Ob für Klimaschutz oder gegen Ungleichheit: Sitzstreiks sind ein probates Mittel des zivilen Widerstands. Diese Tasche hält trocken und warm.
Von Waltraud Schwab

20.6.2021

Eine Frau in einem roten Kleid, mit einer Tiara, einem großen Blumenstrauß und einer Schärpe, auf der steht: Miss Universe

Oatly, Eiscreme, Miss Universe

Alles fresh in Veganhausen

Kolumne Pflanzen essen von Ariane Sommer
Ein New Yorker Drei-Sterne-Restaurant wird fleischfrei, Oprah Winfrey investiert in Hafermilch und weitere News und Trends aus dem veganen Lifestyle.

30.5.2021

Vier Plastikdosen mit eingelegtem Fisch, teils grau, teils senfgelb, auf einem Holztisch

Fischhandel Rasmus in Stralsund

Aber hier geht es um Fisch

Bei seinen Besuchen in Stralsund ist ein Fischgeschäft Fixpunkt für unseren Autoren. Daran ändert auch ein Besitzerwechsel nichts. Eine Rezension.
Von Norman Palm

29.5.2021

heute in hamburg

„Den Konsum im Kindesalter erlernt“

Von Lukas Door
Ausgabe vom  28.5.2021,  Seite 28, taz hamburg

Jörn Kabisch Angezapft

Gose, das Bier zum Spargel

Von Jörn Kabisch
Ausgabe vom  24.4.2021,  Seite 28, genuss
Zahlreiche Tassen eng nebeneinander, in denen ein Teelöffel liegt.

Segen und Fluch der Tee-Beschaffung

Hipster-Tees schmecken scheiße

Kolumne Ungenießbar von Adrian Schulz
Es gibt die guten, die gediegenen Teeläden, wo man sich geborgen fühlt wie auf dem Eichamt. Und dann gibt es Hipster-Teegeschäfte. Hilfe!

19.4.2021

Ein Mann steht mit einer Hello Fresh Kiste in einer Küche

HelloFresh-Kochboxen im Selbstversuch

Kaiserschmarrn aus der Kiste

HelloFresh ist ein echter Pandemiegewinner. Auch unsere Autorin bekommt einmal im Monat mehrere Gerichte nach Hause geliefert – grammgenau.
Von Natalie Tenberg

27.3.2021

Drei Fotos nebeneinander: Ein Baby riecht an einer großen Zitrone, ein Brettchen in Form eines Igels mit Essen, Kinderhände halten Rosenkohl

Beikost-Trend Baby-led Weaning

Freiwilligkeit statt Brei-Fahrplan

„Baby-led Weaning“ ist eine Alternative zum ewigen Brei. Babys essen bei den Eltern mit und sollen so früh lernen, Essen als Genuss zu begreifen.
Von Amonte Schröder-Jürss

14.3.2021

Jörn Kabisch Angezapft

Panschen Sie weiter, Monsieur Tilquin!

Von Jörn Kabisch
Ausgabe vom  20.2.2021,  Seite 28, genuss
Vor schwarzem Hintergrund stehen drei verschiedene Schälchen, auf jedem ein winziges, schön arrangiertes Essensgang

Japanische Kaiseki-Küche

Von allem etwas, von nichts zu viel

In einem Kaiseki-Menü ist das Essen so präzise arrangiert wie Installationskunst. Das ist fast dekadent in seiner Vielfalt, aber niemals zu viel.
Von Katharina J. Cichosch

31.1.2021