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Qualhäppchen mit Apfel

Die Tierrechtsorganisation Peta kritisiert Restaurants, wenn diese noch Gänsestopfleber auf der Karte haben. Einige Gastronomen verzichten mittlerweile freiwillig auf die Foie Gras

Von Sarah Zaheer

13.11.2020

taz hamburg, S. 28

Hamburger Museum schafft „Dritten Ort“

Niedrigschwellig zur Kultur

Mit dem neuen „Freiraum“ schafft Hamburgs Museum für Kunst und Gewerbe ein Areal der Begegnung. Es soll den Dialog der Stadtgesellschaft befördern.

Von Petra Schellen

26.10.2020

Auf einem Teller sind Beeren andere Dinge zu einem Nachtisch kunstvoll arrangiert

Foodbloggerin aus Weimar

Essen wie zu Goethes Zeiten

Goethe hat sich einst Sardellensalat ins Theater liefern lassen. Petra Hermann hat ein komplettes Menü nach seinem Geschmack zusammengestellt.

Von Waltraud Schwab

2.11.2020

Vegetarische Produkte im Supermarktregal

EU-Parlament zu Fleischersatzprodukten

Veggie-Wurst bleibt Wurst

Kolumne Pflanzen essen von Ariane Sommer

Das EU-Parlament lehnt ein Verbot von Bezeichnungen wie „Veggie-Burger“ ab. Zum Glück, alles andere wäre Irrsinn gewesen.

23.10.2020

Ein leergegessener Teller, das Besteck ordentlich angeorndert, von oben

Fragwürdiger Aufess-Zwang

Fluglärm am Soßencrash

Kolumne Ungenießbar von Adrian Schulz

Kaum ein sinnloserer Erziehungsbefehl wie der des Tellerauskratzens spukt durch deutsche Speisezimmer. Dabei nimmt er die Lust am Essen.

17.10.2020

Vor einem riesigen Holzhaus sitzen ein Mann und eine Frau mit ordentlich Abstand

Essen und Trinken in der Ostschweiz

Der Geschmack von Heu und Heimweh

Wie schmeckt ein Bergdorf? Das fragt sich unter Autor bei einer Wanderung durch Graubünden. Er findet Craftbier, Bündnerfleisch und Wachteleierlikör.

Von Andreas Hergeth

17.10.2020

Mitarbeiter der Tafel bei der Lebensmittelverladung

Mehr Bedürftige, weniger Angebot

Tafel bleibt ungedeckt

Um 20 bis 30 Prozent ist die Zahl der Bedürftigen bei der Hamburger Tafel seit Beginn der Pandemie gestiegen. Es fehlt nun an Großspenden.

Von André Zuschlag

15.10.2020

Einmachglas mit weißem Huhn steht auf einem Tisch, die Autorin beugt sich hinuntern und schaut es sich genau an

100 Jahre altes Huhn

Der Zeit entzogen

Unsere Autorin hat schon als Kind von einem vor 100 Jahren eingemachten Huhn in ihrer Familie gehört. Sie beschließt, der Geschichte nachzugehen.

Von Gisa Holzhausen

13.9.2020

Jörn Kabisch Angezapft

Wilde Hefen schmecken funky

Von Jörn Kabisch

5.9.2020

genuss, S. 28

Eine Frau kommt mit einer Flasche aus einem von Blumen umrankten Kellereingang

Kräuterwanderung im Schwarzwald

„Jedes Kräutchen ein Weltwunder“

Bei Kräuterwanderungen entdeck man viel, was heilt und schmeckt. Selbst auf abgemähten Wiesen. Ein Besuch bei Rita Hasenkopf.

Von Waltraud Schwab

6.9.2020

Kulinarische Initiationsriten

Im Täschle versteckt

An der Zubereitung von Maultaschen scheiden sich schwäbische Geister. Unsere Autorin will's lernen – eigentlich von ihrer Mutter.

Von Juliane Reichert

31.8.2020

Box abgefackelt

In Wilhelmsburg ist zum zweiten Mal die ehrenamtlich organisierte Tauschbox abgebrannt. Wer dahinter steckt, ist unklar. Aktivist*innen wollen sie wieder aufbauen

Von Jannis Große

17.7.2020

taz.hamburg, S. 28