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Hügelige Landschaft mit langen Reihen von Weinstöcken

Weinkunde auf dem Prüfstand

Der Geschmack des Weins

Die geografische Herkunft soll sich im Geschmack von Wein wiederfinden. Es gibt zwar eine Terroir-Charakteristik, sie wird jedoch gerne überschätzt.
Von Kathrin Burger

12.12.2020

Oberfläche einer Rinde von einer Stieleiche

Baumrinde als Rohstoffe für Textilien

Schicke Borke

Industriedesignerin nutzt die Rinde heimischer Bäume zur Herstellung von Textilien. Dazu musste sie neue Verarbeitungstechniken entwickeln.
Von Hanna Gersmann

22.11.2020

Ein voller Einkaufswagen zwischen Supermarktregalen

Die Chancen auf Systemwandel im Kleinen

Konsumkritik als Placebo

Essay von david Luys
Können wir mit den richtigen Kaufentscheidungen die Welt verbessern? Oder brauchen wir doch einen allumfassenden Systemwandel?

26.9.2020

In einem mit Bildschirmen ausgerüsteten Führerhaus eines Mähdreschers sitzt eine Frau

Digitalisierung der Bauernhöfe

Mit dem Laptop auf den Acker

In der Landwirtschaft schreitet die Digitalisierung und Vernetzung voran. Farming 4.0 soll die Umwelt schonen. Sorge bereitet noch der Datenschutz.
Von Kathrin Burger

22.8.2020

Drei Jugendliche gehen hintereinander die Straße entlang und starren auf ihre Smartphones

Geplante Umsatzbeteiligung für Verlage

Google appelliert an Australien

Australien will Teile der durch Werbung generierten Umsätze Googles und Facebooks an Verlage weitergeben. Der Suchmaschinenbetreiber wehrte sich nun.
Von Daniél Kretschmar

17.8.2020

Abwasser mit Mikro­fasern

Ausgabe vom  24.1.2020,  Seite 18, wissenschaft
Mitarbeiterinnen am Fließband belegen Pizzaböden

Hochverarbeitete Lebensmittel

Ungesund oder doch völlig harmlos?

Die Anzahl von verzehrten Fertigprodukten hat sich in zehn Jahren verdoppelt. Forscher untersuchen derzeit, ob und warum sie der Gesundheit schaden.
Von Kathrin Burger

10.8.2019

Ein Mensche trägt ein Plastiktablett mit Salat, Hauptspeise und Muffin

Vegane Mensa in Berlin

Hier kein Schnitzel!

An der TU Berlin gibt es seit Kurzem die erste rein vegane Mensa der Stadt. Fleischesser*innen will aber niemand vergraulen. Wirklich nicht?
Von Anima Müller

8.5.2019

In Frischhaltefolie eingepackte Lebensmittel

Plastikverpackungen für Lebensmittel

Giftstoffe und Plastikberge

Im Verpackungsmaterial für Lebensmittel tummeln sich Stoffe, deren Schädlichkeit nur schwer zu bewerten ist. Einige Forscher fordern strengere Gesetze.
Von Kathrin Burger

6.4.2019

Heike Holdinghausen über Hähne

Tierschutz ist nicht gewollt

Von Heike Holdinghausen
Ausgabe vom  9.11.2018,  Seite 18, meinung + diskussion
Ein Baby bekommt die Flasche

Soja in der Babynahrung

Lieber nicht!

Isoflavone in sojabasierter Ersatznahrung könnten sich auf die Pubertäts­entwicklung auswirken. Wissenschaftler raten zur Vorsicht.
Von Kathrin Burger

9.9.2018

Gemüsegarten mit Bananenstauden

Studie über Afrikas Landwirtschaft

Nicht unsere Fehler wiederholen

Mit Technologiesprüngen könnte die Selbstversorgung Afrikas verbessert werden. Auch der Nachhaltigkeit käme das zugute.
Von Manfred Ronzheimer

18.8.2018

Rippchen in Alufolie

Detox für Nahrungsmittel

Obstkuchen gehört nicht in Alufolie

Viele Spuren der Industrialisierung im Essen wurden bekämpft. Doch Arsen, Cadmium, Blei und Aluminium sind noch verbreitet.
Von Kathrin Burger

14.1.2018

Sauerkrautherstellung in Kunovice, Tschechien

Vielfalt auf dem Teller

Ernährungsregeln überarbeitet

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung hat einige Empfehlungen neu formuliert. So sind etwa fettreiche Milchprodukte nicht mehr tabu.
Von Kathrin Burger

15.12.2017

Ein Hand mit Putztuch wischt über die Toilettenbrille

Biozide in Alltagsprodukten

Keimkiller im Haushalt

Antibakterielle Wirkstoffe in Textilien, Kosmetika oder Haushaltsreinigern schaden Umwelt und Gesundheit. Verbraucher sollten diese meiden.
Von Kathrin Burger

4.9.2017

Eine Frau geht durch einen Duty-Free-Shop

Neuroökonom über Kaufentscheidungen

„Wir setzen gern auf Routinen“

Das Internet verändert auch die Art und Weise, wie wir Preise wahrnehmen. Das hat nicht nur Nachteile für den Kunden, sagt Bernd Weber.
Interview von Svenja Bergt

27.10.2016

Schluss mit faden Tomaten

Ausgabe vom  21.10.2016,  Seite 18, Wissenschaft
Ein Kind trinkt Milch aus einer Flasche

Kuhmilch als Nahrungsmittel

Krebsauslöser oder Lebenselixier?

Über das Für und Wider von Milch als Nahrungsmittel wird heftig gestritten. Manch einer verteufelt sie. Andere wollen nicht drauf verzichten.
Von Kathrin Burger

20.5.2016

In einem Supermarkt stehen Verkaufpackungen mit der mit der Aufschrift glutenfrei im Rega.l.

Krank durch Weizenprodukte

Der Hype mit dem „glutenfrei“

Weizensensitivität ist ein anerkanntes Leiden. Möglicherweise ist nicht Gluten der Auslöser. Für Gesunde ist Weizen ungefährlich.
Von Kathrin Burger

26.2.2016

Im Toaster stecken drei Scheiben Brot.

Acrylamid in Lebensmitteln

Risiko noch unklar

Seit fast 15 Jahren wird über die Giftigkeit von Acrylamid diskutiert. Ein neues Gutachten einer EU-Behörde gibt keine Entwarnung.
Von Kathrin Burger

29.8.2015