Seit fünfzig Jahren arbeitet Frieder Übel als Knecht in Unterfranken, zwölf bis sechzehn Stunden am Tag für 550 Mark im Monat plus Kost und Kammer ■ Von Bettina von Kleist
Lösung der ländlichen Identitätskrise: Mit Hoffesten und Felderbegehungen werben Bayerns Biobauern für den ökologischen Landbau ■ Aus Wochenweis Thomas Pampuch