Artikel von ‘Oliver Küch’

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Fragwürdiges aus der Molekularküche Kulinarische Schaumschlägerei

Gourmetköche und Wissenschaftler vom Max-Planck-Institut diskutierten in Mainz über Risiken und Nebenwirkungen der Molekularküche, Zusatzstoffe und Gartemperaturen.

Von Oliver Küch

5.9.2008