Vor der Gaststätte unseres Autors steht eine Mitfahrbank. Sie soll Trampen vereinfachen. Das Problem ist nur: Das will ohnehin kaum jemand.
ca. 98 Zeilen / 2918 Zeichen
Quelle: taz
Ressort: Hintergrund
Typ: Kolumne
„Ach, übrigens, wir machen bei unserer Silvesterfeier ein Buffet, und jeder bringt was Schönes mit!“ Ja, huch. Und nun? Wir hätten da ein paar Ideen.
.... Versprochen! Ich spreche aus Erfahrung. ⇥Jörn Kabisch Grüße aus Madrid Ich bringe...
ca. 405 Zeilen / 12142 Zeichen
Quelle: taz
Ressort: Hintergrund
Typ: Longread
In den Gasthof unseres Autoren kommen immer wieder Überraschungsbesucher. Manche suchen Hilfe, manche nur eine Toilette. Willkommen sind sie alle.
ca. 95 Zeilen / 2841 Zeichen
Quelle: taz
Ressort: Hintergrund
Typ: Kolumne
Früher landete bestimmtes Fleisch bei Hofschlachten sofort in heißem Wasser, weil es verderblich war. Heute macht unser Wirt daraus eine Delikatesse.
ca. 95 Zeilen / 2850 Zeichen
Quelle: taz
Ressort: Hintergrund
Typ: Kolumne
Schlafen ist eine höchstpersönliche Angelegenheit. Als Betreiber eines Gasthofs kann man sich da noch so viel Mühe geben – irgendwer liegt immer wach.
ca. 100 Zeilen / 2998 Zeichen
Quelle: taz
Ressort: Hintergrund
Typ: Kolumne
Unser Autor hat in seinem Leben als Wirt schon so einiges erlebt. Aber Karpfen zu frittieren, das lag jenseits seiner Vorstellungskraft.
ca. 100 Zeilen / 2972 Zeichen
Quelle: taz
Ressort: Hintergrund
Typ: Kolumne
Auf einmal duzen alle, das kann auch unser Autor in seinem Gasthof beobachten. Doch auch dabei kommt es auf den richtigen Tonfall an.
... am Check-in sagt: „Herr Kabisch, wir waren doch schon beim...
ca. 97 Zeilen / 2899 Zeichen
Quelle: taz
Ressort: Hintergrund
Typ: Kolumne
Offiziell machen Gaststätten gerade wegen der Mehrwertsteuererhöhung dicht. Doch viele dürften der Käsespätzle-Krankheit erlegen sein. Unser Autor, hauptberuflich selber Gastwirt, erklärt, was darunter zu verstehen ist und warum dem vegetarischen Gasthaus die Zukunft gehören könnte.
... Margarinedosen. Nachhaltig ist was anderes. Jörn Kabisch, ehemaliger (Genuss-)Redakteur der taz...
ca. 220 Zeilen / 6587 Zeichen
Früher ging es beim Essen hauptsächlich darum, satt zu werden. Heute ist das Kulinarische auch eine Frage der Gruppenzugehörigkeit.
ca. 211 Zeilen / 6326 Zeichen
Quelle: taz
Ressort: Gesellschaft
Typ: Bericht
Plötzlich entdeckt unser Kolumnist überall Multifunktionswerkzeuge. Eins liebt er besonders: den Deichschabba.
ca. 96 Zeilen / 2868 Zeichen
Quelle: taz
Ressort: Hintergrund
Typ: Kolumne
13 Tage hatte uns der Fußball fest im Griff. Jetzt kommen die ersten spielfreien Tage dieser EM. Wie soll man die nur rumbringen?
.... Herausnehmen, auf Haushaltspapier abtropfen. Fertig. Jörn Kabisch, Wirt im Gasthaus zum Schwan...
ca. 167 Zeilen / 5001 Zeichen
Quelle: taz
Ressort: Sport
Typ: Bericht
Der Frost hat Spuren hinterlassen, viele Weinstöcke sind beschädigt. Für Winzer ist das schlimm, für unseren Autor hat es zumindest einen Vorteil.
ca. 87 Zeilen / 2593 Zeichen
Quelle: taz
Ressort: Hintergrund
Typ: Kolumne
Schmeckt der Kritiker wirklich, ob der Spargel exakt 3.000 Sekunden in 87,5 Grad heißem Wasser gezogen ist? So oder so: „Präzise“ ist keine Geschmacksrichtung.
ca. 88 Zeilen / 2633 Zeichen
Quelle: taz
Ressort: Hintergrund
Typ: Kolumne
Unser Kolumnist fand die Tradition der weiblichen Wein-Repräsentation bis vor Kurzem fragwürdig. Doch jetzt hat sich etwas verändert.
ca. 96 Zeilen / 2869 Zeichen
Quelle: taz
Ressort: Hintergrund
Typ: Kolumne
Seitdem unser Autor vor zwei Jahren Wirt geworden ist, begegnet ihm ständig das Wort „gerne“. Es treibt ihn zur Weißglut.
ca. 97 Zeilen / 2884 Zeichen
Quelle: taz
Ressort: Hintergrund
Typ: Kolumne
Der Gruß aus der Küche sollte keine Verzweiflungstat sein, sondern Genuss. Ein Sorbet zwischendurch aber reinigt und begeistert als Kontrapunkt.
ca. 97 Zeilen / 2910 Zeichen
Quelle: taz
Ressort: Hintergrund
Typ: Kolumne
Ein Restaurant in Hamburg verlangt neuerdings 35 Euro Eintritt. Die Empörung darüber ist groß. Zu Recht?
ca. 207 Zeilen / 6181 Zeichen
Der berühmte Pizzabäcker Gino Sorbillo hat eines der kulinarischen Grundgesetze Italiens gebrochen – und bietet nun Pizza mit Ananas an. Gut so?
... hat es nichts zu tun. Jörn Kabisch Eine frische Hawaii-Pizza mit...
ca. 128 Zeilen / 3832 Zeichen
Quelle: taz
Ressort: Gesellschaft
Typ: Bericht
Mahlzeiten anzurichten, ist eine Disziplin für sich. Restaurantlogos aus Kakaopulver und Erbsensprossen auf dem Steak gehen unserem Autor zu weit.
ca. 97 Zeilen / 2898 Zeichen
Quelle: taz
Ressort: Hintergrund
Typ: Kolumne
Welche Kochbücher aus diesem Jahr spannend und wichtig waren? Unser Autor betreibt einen Gasthof und stellt drei seiner Favoriten vor.
ca. 140 Zeilen / 4186 Zeichen
Quelle: taz
Ressort: Hintergrund
Typ: Bericht
Wollen Sie taz-Texte im Netz veröffentlichen oder nachdrucken? Wenden Sie sich bitte an die Abteilung Syndikation: lizenzen@taz.de.
