KundInnen wollen Haltbarkeit

betr.: „Frische Milch sieht alt aus“, taz vom 9. 1. 09

Um Milch haltbar zu machen, werden nicht immer die Keime bei 75 Grad abgetötet. Eine gute Hygiene und Kühlung tut es auch und so verkaufe ich gerne Vorzugsmilch, eine Milch, die als Rohmilch völlig unbehandelt ist. Die Haltbarkeit beträgt dabei ca. fünf Tage. In Ihrem Kommentar „Die Milch macht’s länger“ vom selben Tag schreiben Sie, dass manche Kunden Frische wichtiger finden als Haltbarkeit. Aber eben nur manche! Ich muss – auch im Bioladen – feststellen, dass viele Kunden Haltbarkeit wichtiger finden. Und auch der Preis ist oft wichtiger als die Frische. Täuschen Sie sich also nicht: Die meisten Händler machen das, was die Mehrzahl der Kunden möchte. Nur kleine (Bio-)Läden informieren ihre Kunden und lehnen solche ungesunden Mogelpackungen wie die ESL-Milch ab.

STEFAN SCHLEPÜTZ, Kornhaus Naturkost, Dortmund