das ding der woche

Foto: Larissa Veronesi/imago

Was ist das?

Rhabarber

Was soll das?

Dass die Spargelsaison am 24. Juni endet, ist allgemein bekannt. Aber auch Rhabarber soll nur bis zum 24. Juni, dem Johannistag, geerntet werden. Zum einen, weil die Stauden nur so ausreichend Zeit zur Regeneration haben. Aber auch, weil bei wärmerem Wetter mehr Oxalsäure gebildet wird, und die kann gesundheits­schädigend sein. Also: rein in den Garten und raus mit den roten Stängeln. Die lassen sich auch super einfrieren für lecker Kuchen im Herbst.