Wissen über Essen
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt bei veganer Ernährung die dauerhafte Supplementierung mit Vitamin B12. Das scheint unter Veganer:innen meistens umgesetzt zu werden. In einer Querschnittsstudie des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) 2020 („Versorgungsstatus mit Vitaminen und Mineralstoffen bei veganer Ernährungsweise“) wurden je 36 Mischköstler:innen und Veganer:innen verglichen. Die Versorgung mit Vitamin B12 war bei fast allen Teilnehmer:innen ausreichend. Über 90 Prozent der Veganer:innen ergänzten das Vitamin. „Das Ernährungswissen ist aufgrund des starken Interesses an dem Thema Ernährung insgesamt auf hohem Niveau“, stellte das BfR schon 2017 fest.
