das georgien-wetter: Die grusinische Küche (5)

Nichts liebt der Grusinier mehr als den Snack für zwischendurch, den man in Georgien Lekbet nennt. „Ein Lekbet ist wie das Leben, kurz und krumm“, sagt ein grusinisches Sprichwort. Für Nicht-Georgier ist das Lekbet ein großes Rätsel, denn niemand außerhalb des Kaukasus weiß, ob es ein Riegel, eine Waffel oder ein Gebäck ist. Vor dem Lekbet haben die Georgier eine Mauer des Schweigens errichtet. Bekannt ist nur, dass die Zwischenmahlzeit aus den alten Sagen Grusiniens stammt und zu allen Zeiten die Georgier glücklich gemacht hat. „Lekbet ist ein Muss / wie jeder Pferdekuss“, dichtete einst der Poet Giorgi Zamtaradze, der im 17. Jahrhundert zum Tod durch die Darmhaspel verurteilt wurde, weil er einem Russen öffentlich ein Lekbet gezeigt hatte. Den Russen traf danach der Schlag. Weshalb noch heute das Lekbet mit einem Schlag Sahne serviert wird.