Am Samstag in der taz berlin: In China soll Essen glücklich machen. Es ist eine Religion

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Als Guan Guanfeng 1987 mit 15 Jahren aus China nach Berlin kam, arbeitete er so viel im Restaurant seiner Tante in Tegel, dass er wenig mitbekam vom neuen Land. Heute ist er Chef in fünf der interessantesten chinesischen Restaurants der Stadt. Ein Gespräch über Dumplings, das China der achtziger Jahre, Rhabarber, Pfefferminzsirup und einen ersten Besuch im Burger King.