GENTECH-PFLANZEN: Manipulierte Duft- und Geschmacksstoffe

MIAMI | Blumenzüchter könnten künftig nach Angaben von US-Wissenschaftlern nicht nur das Aussehen, sondern auch den Duft der Blüten verändern. Eine Forschungsgruppe des Instituts für Ernährung und Agrarwissenschaften der Universität Florida erklärte, sie habe die Gene der Essenzen entschlüsselt, die Blumen ihren Duft geben. Durch Veränderungen dieser Gene könne der Duft einer Blume verstärkt oder abgeschwächt oder auch völlig verändert werden. „Lange Zeit haben sich die Züchter auf das Aussehen der Blume, ihre Größe, ihre Farbe und ihre Blütedauer konzentriert, aber ihr Duft wurde ignoriert“, sagte Gartenbau-Professor David Clark. Das könnte sich jetzt ändern. Künftig könnten Blumen auch in zahlreichen Duftvarianten oder auch vollkommen geruchslos zur Auswahl stehen. Für ihre Studie hatten Clark und seine Kollegen das Erbgut von 8.000 Petunien untersucht. Bei ihren Forschungen entdeckten sie zudem ein Gen im Rosenöl, das auch für den Geschmack von Tomaten verantwortlich sein soll. Die Forscher arbeiten jetzt mit Züchtern zusammen: Sie wollen gemeinsam eine genmanipulierte Tomate – mit mehr Geschmack – auf den Markt bringen. (afp)