Koch Kunst

Die Kunst geht nach dem Brot – in die Baeckerei, Moabit. In dem Atelier und Schaufenster für künstlerische Positionen zum Thema Speisen betreibt nun Dieter Froelich seine temporäre Künstlerküche „Restauration a.a.O.“ Froelich, Jahrgang 1959, hat, wen wundert’s, die legendären Kochseminare von Peter Kubelka besucht, während seines Studiums an der Städelschule bei Michael Croissant (sic). Das musste auf Koch Kunst hinauslaufen und auf die Restauration einer regionalen Kulinarik mit ihren besonderen Nahrungsmitteln, Zutaten und Zubereitungen.

■ „Restauration a.a.O.“: Baeckerei, Gotzkowskystraße 33, 15. 3.–28. 6., Fr und Sa 13 bis 18 Uhr