Zuerst das Huhn, dann das Ei

ABGRASEN Ställe auf Rädern und persönliche Betreuung sollen die Hühnerhaltung verbessern – und damit auch die Qualität von Fleisch und Eiern. Ist die Grasnarbe abgefressen, geht es zur nächsten Wiese

Auch die Bindung zwischen Tier und Mensch spielt eine erhebliche Rolle

Die Frage, was zuerst da war, die Henne oder das Ei, wird seit einer Ewigkeit immer wieder gestellt. Ein Pilotprojekt in Berlin hat diese Frage – zumindest kulinarisch – nun klar beantwortet: Am Anfang steht die Henne! Denn wer ein gutes Ei verzehren möchte, braucht dafür erst einmal ein glückliches Huhn – als Lieferant. Berlin ist die erste Stadt, in der nun das sogenannte Origin Ei angeboten wird. Das Ei ist Ergebnis einer Initiative von Alnatura und dem brandenburgischen Ökodorf Brodowin. Im Fokus steht die artgerechte Haltung der Tiere: mittels mobiler Hühnerställe, kleiner Herden, Bruder-Küken und regionaler Erzeugung nach Demeter-Kriterien.

Erstmals werden die Hühner ausschließlich in mobilen Ställen auf Rädern gehalten. Die Origin Eier werden von zwei Herden mit nur jeweils 220 Hennen gelegt. Zusammen mit je vier Hähnen leben sie in Demeter-zertifizierten mobilen Hühnerställen. Diese Ställe auf Rädern zieht der Landwirt immer dann an einen neuen Platz, wenn die für Hühner wichtige Grasnarbe abgefressen ist. So erhalten die Hühner ständig frisches Grün und leben in einer abwechslungsreicheren Umgebung. Darüber hinaus wird der Boden nicht übernutzt. Die tägliche Anwesenheit desselben Betreuers führt zu einer Bindung zwischen Tier und Mensch, die zum Wohlbefinden der Hennen beiträgt. Die Alnatura Origin Eier werden von sogenannten Zweinutzungshühnern gelegt. Bei dieser Rasse können sowohl die weiblichen Tiere zum Eierlegen als auch die männlichen Tiere zur Mast eingesetzt werden. Zwar legen die Hennen etwas weniger Eier als die üblichen Rassen, und auch die Hähne setzen nicht so viel Fleisch an wie die gängigen Masthähnchen, doch das Töten der männlichen Küken („Bruder-Küken“) von Legerassen wird so vermieden. Die Eier aus den mobilen Ställen vermarktet Alnatura in allen zehn Berliner Filialen, das Fleisch der Hähnchen bietet das Ökodorf Brodowin im eigenen Hofladen an.

Wie die Kunden die etwas höheren Preise für das Alnatura Origin Ei annehmen (vier Eier kosten 1,99 Euro), ist eine der Fragestellungen dieses Pilotprojekts, das sich zunächst auf Berlin konzentriert. Alle hierbei gewonnenen Erfahrungen fließen in ein bundesweites Gesamtkonzept zur Vermarktung von Bio-Eiern ein, das Alnatura aktuell entwickelt.