Karens KochKunst: Das 14. Rezept:Orangen-Konfitüre

Für 5-6 Gläser à 250 ml:

1 kg Zwetschgen, Saft und abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange, 2 EL Zitronensaft, 500 g 2:1-Gelierzucker, 3-4 EL Orangenlikör

Zwetschgen waschen, abtropfen lassen, entsteinen und kleinschneiden. Mit Orangensaft und –schale, Zitronensaft und Gelierzucker in einem großen Topf mischen. Unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Vom sprudelnden Kochen an 4 Minuten kochen lassen. Likör unterrühren und die Konfitüre sofort randvoll in heiß ausgespülte (Twist-off-)Gläser füllen. Fest verschließen und 5 Minuten auf den Deckel gewendet stehen lassen, damit die Luft entweicht.