■ Karens KochKunst: Das dritte Rezept: Sahneeis

Zutaten für 3-4 Portionen:

3 Eigelb, 100 g Zucker, Aroma nach Wunsch (z.B. 1-2 TL Zimt, 4 EL feingehackte Schokolade und 2 Tropfen Pfefferminzöl oder 8-10 EL pürierte Früchte), 250 g Schlagsahne

Eigelb und Zucker 7-10 Minuten mit dem Handrührgerät aufschlagen, bis die Masse hell und dickschaumig ist. Gewünschte Aromazutat(en) unterheben. Sahne steifschlagen und vorsichtig unterziehen. In eine Frischhaltedose füllen und mind. 4 Stunden, besser über Nacht, im Gefrierfach tiefkühlen. Dabei mehrmals mit einer Gabel durchrühren, um die Eiskristalle zu zerkleinern.

Joghurteis-Quickie: Pro Portion 150 g kleingeschnittene, gefrorene Früchte mit 150 g Joghurt und 1 EL Milch im Milchshake-Bereiter pürieren, nach Geschmack mit Zucker süßen.