Weinprobe
: Vom Castell zum Palais
■ Ökowinzer auf dem Berliner Weingipfel
Draußen auf dem Prachtboulevard protzt Schröder mit dem Kanzlerfest, drinnen, im exquisiten Palais am Festungsgraben, erklärt der Verband der Qualitäts- und Prädikatsweingüter (VDP) Berlin zur Weinkapitale – zumindest für zwei Tage.
80 deutsche Spitzenweingüter präsentierten am 11. und 12. September ihre Kollektionen – 400 Weine konnte verkosten, wer denn wollte. Zwar boten nur fünf der angereisten WinzerInnen offiziell zertifizierten Bio-Rebensaft an. Alle VDP-Mitglieder sind jedoch zu „naturnahem“ Weinbau angehalten. Der Chef des VDP geht mit gutem Beispiel voran: Michael Prinz zu Salm-Salm vom Weingut Schloss Wallhausen an der Nahe hat konsequent auf Öko-Anbau umgestellt. Seit 1995 besitzt sein Betrieb das „Naturland“-Zertifikat.
Ein weiteres Paradebeispiel für qualitätsorientierten Öko-Weinbau unter dem Dach des VDP ist ein Weinbauernhof mit einem Namen, der ebenfalls nach blauem Blut riecht: das Fürstlich Castellsche Domänenamt im fränkischen Castell. Mit 65 Hektar Anbaufläche und einer Jahresproduktion von durchschnittlich 400.000 Flaschen ist „Castell“ das größte Bio-Weingut in Deutschland. Erbgraf Ferdinand zu Castell unternimmt jegliche Anstrengungen, um nicht nur Masse, sondern vor allem Klasse zu produzieren. Mit Erfolg: Die Weine vom 1997er-Jahrgang überzeugten die strengen Nasen und Gaumen der Tester des renommierten Gault-Millau-Weinführers derart, dass die den Betrieb mit zwei von drei möglichen Trauben bewerteten. Die 1998er-Kollektion, präsentiert bei der Gutswein-Messe im Palais am Festungsgraben, vermochte den taz-Verkoster ebenfalls zu überzeugen. Ein klassisch fränkischer Vorschlag: Der 1998er Silvaner Kabinett vom Casteller Hohnart. Knackig, frisch, mineralisch, dabei nicht knochentrocken, sondern durchaus mit Fleisch. Eberhard Schäfer
Der Silvaner Kabinett ist für 18 DM erhältlich bei der Wein Compagny, Priesterweg 1, 14532 Güterfelde (gleich hinter Wannsee), Tel.: (0 33 29) 60 36-0.
Die Kaufhäuser Wertheim (Kurfürstendamm und Steglitz) und Karstadt (Spandau und Müllerstraße) haben ebenfalls Weine von Castell im Sortiment.
