Brandenburg gehen die Bioschweine aus
Die BSE-Panik beschert organisch produziertem Fleisch eine ungekannte Nachfrage. Der Vertrieb verlangt Pioniergeist
Bei drei Grad kommt Heike Goldmann ins Schwitzen. An ihrem Arbeitsplatz im Kühllager des Terra Naturkost Frischdienstes herrscht Hochbetrieb. Die Nachfrage nach biologischem Rinderfilet, Schinkenbraten und Schnitzelstück, aber auch nach Tofu ist durch den Skandal um BSE und die unter den Verbrauchern grassierende Angst stark gestiegen. Auch Eier, Milch und Käse „laufen richtig gut“. Goldmann bereitet die Produkte für den Transport zu den Einzelhändlern in der Region vor. Insgesamt beliefert der marktführende Großhändler 350 Naturkostgeschäfte in Berlin und Brandenburg.
Der Run auf Biofleisch hat in Brandenburg bereits zum Ausverkauf von Bioschweinen und zu einer gestiegenen Nachfrage bei Öko-Rindfleisch geführt. Terra-Geschäftsführer Meinrad Schmitt glaubt, die zurzeit ausgesprochen hohe Nachfrage der Kunden werde zwar wieder sinken, sich dann aber immerhin noch oberhalb des bisherigen Niveaus einpegeln. Auf diesen ungewohnten Zustand muss sich der Naturkosthandel, der traditionell eher vegetarisch orientiert ist, erst noch einstellen. Der professionelle Vertrieb von größeren Mengen Fleisch verlangt „Pioniergeist“, meint Marketingberater Ronald Mikus.
Die Landwirte hätten bislang keine Struktur vorgefunden, mit der sie ihre Produkte an die Kunden bringen konnten, ergänzt Mikus. Diesen wiederum mangele es an Adressen für den Einkauf von biologisch produziertem Fleisch. Die ersten Schritte zur verbesserten Biofleischvermarktung setzten die ökologische Landwirtschaft und Terra Naturkost bereits vor den BSE-Fällen. Auch wenn es makaber klingt: Der Rinderwahn hilft ihnen jetzt beim Aufschwung.
Zuerst musste ein Fleisch verarbeitender Betrieb gefunden werden, der nach biologischen Richtlinien arbeitete. Dann wurde eine Verpackung mit kompostierbaren Schälchen und geeignetem Logo hergestellt, erzählt Schmitt. Im Anschluss an die „Grüne Woche“ könne ein vielfältiges biologisches Sortiment mit Fleisch aus Brandenburg über den Naturkosthandel bezogen werden. DDP
