Umgang mit Stammgästen Eine spezielle Spezies Kolumne Der Wirt von Jörn Kabisch Stammgäste zu haben ist eine Freude – man kennt ihre Angewohnheiten und Vorlieben. Schwieriger wird es, wenn der Gast daraus Sonderrechte ableitet. 17.10.2022
Zeitmanagement als Gastwirt Auch Wirte kennen Murphys Gesetz Kolumne Der Wirt von Jörn Kabisch Gastwirtschafts- und Landwirtschaftsbetriebe haben einiges gemeinsam. Und doch gibt es Unterschiede. Etwa der, dass Tiere keine Bewertungen abgeben. 25.9.2022
Wasserknappheit in Franken Regenquartett beim Frühschoppen Kolumne Der Wirt von Jörn Kabisch Das Wasser ist knapp, auch in Franken, wo unser Autor einen Gasthof betreibt. Glücklich ist da, wer einen eigenen Brunnen unterm Gemüsegarten hat. 30.8.2022
Geschichten der Gäste Sie ist Holmes, ich nur Watson Kolumne Der Wirt von Jörn Kabisch Seit unser Autor weiß, dass jede Zimmerfrau eine forensische Detektivin ist, wird er seinen Müll nie wieder im Hotel liegen lassen. 2.8.2022
Obstsalat im Gasthaus Klimakiller Obstsalat Kolumne Der Wirt von Jörn Kabisch Obstsalat ist ein Superhit des Hotelfrühstück-Angebots. Dabei ist es ein Gericht ohne Konzept – und ein Klimakiller noch dazu. 3.7.2022
Wie man Wirt wird Eine Rote Karte nach nur 13 Minuten Kolumne Der Wirt von Jörn Kabisch Unser Autor hängt den Journalistenberuf an den Nagel und will als Gastwirt in Franken neu anfangen. Der Weg dahin führt ihn ins Gesundheitsamt. 1.7.2022
